材料：一个鸡蛋、一包纯奶、油、盐、酵母。

　　首先是把牛奶、鸡蛋、油、盐、酵母放在大碗里一起搅拌，切记油不要放得太多，一般是平时炒菜的两倍左右，但也不能放得太少，否则炸出的油条会发干。盐的用量也不能太少，如太淡吃起来会很油腻。

　　其次放入适量的面粉，记得不需要加水，面也不要和硬了，待面和得差不多了，便用手蘸油把面揉好，接着用保鲜膜把它盖好让它发酵，待面发酵好后，在面板上稍抹点油，再把它分成三份，然后揉成条，压扁，切成一条条的放在板上等待。

　　最后在锅内放入适量的油，待油烧开，再把切好的面一条条抻长放入锅中，油开后改小火，用筷子慢慢翻动，香喷喷的油条就这样炸出来了。（徐爱梅　文/摄）

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