“快走，去看看，吴家伟家里的要上中央台啦”。中洲镇枫林坞村的村民边说边走，一起去村民吴家伟家里看新鲜。

    原来，ＣＣＴＶ发现之旅《美丽家园》栏目摄制组走进淳安县中洲镇最边远的山坳坳里��中洲镇枫林坞村,这次主要是为了拍摄中洲土辣酱的制作工艺。

    枫林坞村地处淳安西面的深山，毗邻江西、安徽。因此饮食习惯融合浙徽两派，自古口味偏辛辣，尤其冬季，物产稀少，驱寒解馋，土辣酱便成了家家户户都有的农家美味。

    这里风景秀丽，空气清新，天然无污染的环境种植出的都是高质量的农产品，自家种的大豆圆润饱满，红辣椒皮薄肉厚，再加上千岛湖源头山泉活水，这样做出的土辣酱，香辣醇厚，又不失味觉本真。

    只见年轻的媳妇邵月英和她那70多岁的邻居陈红英坐在老屋的堂前切着辣椒、压着大蒜，然后把切好的辣椒、生姜、大蒜、晒好的豆瓣，配以秘制佐料，在陶制大缸中搅拌均匀，待入味之后，装瓶入坛，再放置一段时间，美味的土辣酱就出炉了。一开坛的土辣酱，色泽鲜艳，酱香四溢，惹得人口水直流。

    土辣酱是我们中洲推向外地市场的特色产品之一。中洲商会的秘书长姜仁健说：“土辣酱是我们中洲在外游子思乡情节的解语花，有儿时的味道。我作为中洲一员，我希望把家乡的味道分享出去，传递给其他人，同时也希望把我们中洲特色的土辣酱推广出去。”(通讯员 汪仙妹 记者 滕晶晶)

千岛湖新闻网 责任编辑：范小青