我们淳安山里，火炉是家家必有的物件。山里气温低，又不缺柴少炭，人们置办火炉添炉火的底气足得很。寒冷季节的闲日与晚上，屋子里摆一只热气散发的火炉，家人与来客围炉而坐，真是舒心适意。火炉的功能是驱寒取暖，但我家乡的火炉，还经常要起到热饭炖菜的作用，家乡许多人家的火炉，一年有半年以上一直添着炉火，在长长的、不冷的日子，就是专为口腹中那点咸的淡的。

山里山高路长，竹林、茶园、玉米地、萝卜山，都被小路甩得老远，于是人们总是忙。很忙的日子，山里人早上出门时，就常常把午饭热在火炉上，中午回家时，不用烧灶就能吃上热乎乎的饭菜了，省力省时。手脚勤快的人家，早上“噼里啪啦”拍一摞有馅没馅的玉米馃，中午把玉米馃放火炉上一烤，也是一顿简便快捷的午餐。

火炉上的食物，当然不止于简便的午餐，山里人平时还爱在火炉上炖菜。以前有一种叫汤瓶的陶瓷容器，腹大底小，就是火炉上炖菜的好家伙。把菜装进汤瓶里，把汤瓶半截子埋入火炉中，随着热量的吸收，汤瓶里的菜就慢慢地热了、滚了、熟了。汤瓶里炖得最多的菜，在我家乡要数冬季的萝卜与春季的竹笋。萝卜或竹笋，配入少许猪肉或猪骨头，用汤瓶在火炉上炖出来，色香味都很得人心。偶尔，装在半截子埋在火炉中的汤瓶里的，也会全是新鲜猪肉或上一年留下来的腊肉，加了一勺六月酱的猪肉在汤瓶里“咕噜咕噜”时，三里外人家的花狗也会循香赶来摇尾巴。

除了热饭热菜，在火炉中煨小零食，才是孩子们最感兴趣的事。火炉中煨食物，容易弄得炉灰飞扬，大人并不支持，不过也不很反对。我小时候在火炉中煨过的食物可多了，粽子是年节时才有得煨的，板栗是要切过一刀才好煨的，不然要在炉火下炸开，马铃薯、红薯，在煨到快熟时会放一个“香屁”冲出炉灰。我的记忆中，所有煨过的小食物中，煨鸡蛋与煨老鼠肉最好玩了。

鸡蛋我是煨过无数次的，最初教我煨鸡蛋的是母亲，想必母亲对煨鸡蛋也童心未泯。鸡蛋要用清水浸湿的毛纸厚厚包住，再埋入炉火中，不然就会在火炉中爆炸。煨了几次鸡蛋后，母亲不再让我经常煨鸡蛋了，那时鸡蛋是很珍贵。母亲不让我煨鸡蛋，我就常常趁母亲不在家时，捡了鸡窝里新产的鸡蛋悄悄地煨。我悄悄煨鸡蛋吃当然没瞒过母亲，家里有几只鸡该下蛋，母亲清清楚楚，但在记忆里，我并没有因偷煨鸡蛋吃而受过母亲较大的责备。

家里年年添着火炉，至今如是。每次回老家，与留守在家的老父亲对炉而坐时，我都会想起当年火炉上丰富的美食，只是现在的火炉上，再也没有当年那么热闹。现在围坐火炉的，多是留守老人，年轻人大都已到山外去生活了。（李应富）  

千岛湖新闻网　编辑：徐丽　徐满萍