□汪兆兵

在我孩提时代，常常看到母亲为一家人的一日三餐吃喝问题而弄得焦头烂额。看看现在的家庭主妇，炒菜做饭极其便当，家中样样都有，不再为柴米油盐发愁。

那时候，吃喝问题是个大问题，尤其是家里来了客人，特别是难得来一趟的远客。这招待客人忙这忙那倒是次要的，主要的还是缺这少那，真是狼狈不堪。

说起来家中有客来了，心里虽然欢喜，但也犯愁。淳朴好客的山里人，常常是打肿脸充胖子，十分热情地招待来客，尽一切能力招待周全，让客人感到非常满意。客人离去时，主人还不忘热情地招呼一声：“下次再来玩！”客人也都回说：“什么时候有空一定到我家去玩。”亲戚之间的情意十分深厚。而且只要一沾上边，到家甚至到村都是客。就拿我妻子来说吧，凡是她娘家村里的人来我村办事什么的，她都要打个招呼，叫他们来家吃饭，热情招待。

身为母亲的家庭主妇，那时白天不仅要参加生产队的劳动，收工回家还得忙着烧好一家子七八口人的饭菜，还真是一件不容易的事。因为缺米少油，大多数家庭粮食不足，客人来了，临时借米借鸡蛋是常有的事。主妇常常面临无米之炊、无油之炊甚至无柴之炊，但是无论如何，总不能让客人饿肚皮。

那时候，没有一点就着的煤气灶，也没有一插上电源就能自个儿烧熟饭的电饭锅，全靠用柴烧的大铁锅，那火力极难控制，柴火干湿不匀，有时候是刚砍来的生柴。一烧难着，着了又灭是常事，所以家家灶前有个吹火竹筒——从这头吹进去那头出气的竹筒，也许这就是人们所说的“出气筒”。它长约两尺，先把中间所有封闭的竹节用钢筋戳通，烧火时碰上灶内柴火灭了的时候，烧火人就在灶前将竹筒一头伸进灶膛，另一头对住自己的嘴，鼓胀着嘴巴往里使劲地吹气，常常弄得一嘴一脸黑，真正是烧一餐饭菜苦不堪言啊。

做饭用水也是个问题。你得一早去小河边挑水，挑回厨房倒入大水缸内存贮起来，要想贮满一大水缸，至少要两三担水。而且挑水要赶早，不然的话，全村人都用这小河中的水，洗衣服、洗菜甚至刷马桶粪桶都在这条河里，水源一脏就不能饮用了。虽说“水过百石清”，但是一个村从村头至村脚就那么长一点路，往往村头的人在洗衣服，村脚的人还在挑饮用水，这就很不卫生了。所以，那时候家里来了客人，可够伤透脑筋。好在这些勤劳、好客的家庭主妇能想办法，总会用巧手制出待客的美食来，至少比平时自己家人吃的丰盛得多，讲究得多。能够让客人美美地吃上一顿，这已经很不错了。

这样想来，那时候的家庭主妇真是了不起，有客来家喜亦忧，往往化解问题还要靠她们。

千岛湖新闻网 编辑：叶青 王志仙