董萍

　　春天里，朋友们都在绿荫花海里游玩，我喜欢徜徉于农家地头，欣赏春野菜的萌发。每当此时，唇齿间就会散发出这些野菜的余香。

　　临近清明，总会想起周作人《故乡的野菜》。文章清新淡雅，如话家常，平平淡淡的辞句之中，体味到一股似曾有过的情趣。作者对于故乡的野菜、风习、歌谣记得那么清晰，说得那么有兴味，可见一个人无论地位高低、贡献大小，对故乡的印象却是刻在脑子里，融入血液中的。

　　说到春天的野菜，从穷困时期的充饥食物走向现今奢侈的无公害蔬菜之列，真是时代变迁，天壤之别。

　　荠菜，可说是一年里最早的报春野菜。冬末时，田地还呈土黄色，有心人早早地去了，拨开丛生缠绕的枯枝枯草，见一朵荠菜，淡绿的，婴儿般娇嫩，十几瓣叶片着地摊开，用剪刀头小心插入泥土，找到荠菜根部一剪刀，顺势向上一挑，仔细去除根部老叶，一朵完整的荠菜就托在了掌心。见到这模样，我心里充满欣喜，春天就要来啦。

　　自己挑的野菜干净，回家不用再摘理过。童年时的玩伴，基本都熟练于这手法，故而被称作“挑野菜”。

　　阳春三月，邀上几个志趣相投的姐妹，于风和日丽的日子踏青挑野菜去，也是极惬意的。

　　马兰头是春天最平常不过且最坚强的野菜，经过一冬的蛰伏，根茎看似枯黄已无生命迹象，却又星星点点冒出绿芽，一场春雨的滋润，个个欣欣然张开叶瓣，等待着“好吃”之人光顾。摘回的马兰头，清水漂洗热水汆烫，过冰水一激，翠青滴绿，散发诱人清香，挤干剁碎，加香干香油凉拌摆盘上桌，两种香气融合扑鼻而来，忍不住先动箸一尝了。

　　清明时节的杭州人，传统要吃艾青做的团子，人们习惯以节气命名，称其为清明团子，很直白。老早以前，城市周边农地多，常常去雕（老杭州人用这个词，可见食不厌精哈）来艾青自己做清明团子。

　　我是个崇尚脍不厌细的人。艾青需一片片摘下叶子，去除根茎，用小苏打水煮过，过凉水澄清苏打残留，石臼捣糊，拌入纯糯米粉和匀，用猪油白糖揉捏黑芝麻粉作馅，不用印版模子，喜欢裹成滚圆一个个再上笼蒸，大概凡事都期盼圆满吧。最近做了春笋香菇肉丁的咸味团子，总感觉没有麻心的好吃，或许甜香的口感更会让人愉悦暖心。

　　春天是花儿的世界，许多花也是春赐予人们的美味。

　　知道北方人有喜食槐花榆钱儿的嗜好，无奈南方少见槐树榆树。日前偶见几棵构树，许多年前还是路边废土上长的野生杂树，道路改造时，也许是建设者惊叹于它顽强的生命力，舍不得清除，把它们留在道路旁当作行道树遮阴。如今树已高大参天，低垂下的枝杈上，错落开了许多穗花，伸手可及处采了一捧，回家面粉拌匀蒸熟，浇上自制的蒜香油醋汁，滑嫩软糯，食后口留清香，味道出奇的好。

　　花圃的朋友送来一些八重樱，供我做樱花茶。学做樱花茶，是日本妇女除插花外的又一门兴趣课，也是培养耐心细心功夫的最好练习。

　　未完全盛开的樱花，花瓣紧凑不易脱落，最宜制作花茶。一朵朵摊在干净的纸上排整齐，任其自然晾干，一层花一层盐，码进玻璃瓶密封腌制，于冰箱冷藏，久存不坏。

　　闲适的午后，搛一朵樱花，放进大口玻璃杯，丢一粒干话梅，用温水浸泡，呆呆地看樱花绽放。等待花朵完全舒展，话梅的甜酸味释放，汤水已呈淡黄，端起送唇边小啜一口，那樱花便开在了舌尖，樱花茶的味道也留驻在了心间。

　　春的赐予无私，我的索取是否贪婪了？呵呵……

千岛湖新闻网　编辑：叶青 姜智荣