亚玉

最近朋友圈里有几位酒店朋友在晒下午茶，激起我的兴趣，趁周末闲暇，找了一家近距离的酒店品品下午茶。

初夏的雨，捉摸不定，湖边走了很长一段路不下雨，等在悦湖坐下来，抿了一口红茶，一抬头，湖上便落起了细雨，坐在边角亭的三对小情侣，慌乱地往酒店里面跑。短短的一截路，也不会湿身，可小伙子急着脱下外套，给小姐姐们挡雨。

时尚的悦湖下午茶所在的位置，以前是老淳安造船厂，千岛湖上的客船大都出自这里。时过境迁，老船厂一点痕迹也没有，连一块记事碑也没留下。只有对面两座半翠绿半水雾缭绕的小岛，在不停地默记着这里的人和事。

每位到这里喝下午茶的人，目的都不一样，有年轻人谈情说爱的，有老朋友聊天叙旧的，也有一些谈商务的……惟我有点独特，是“按图索骥”，一个人吃着喝着，看风景，发发呆。

据说，下午茶起源于英国的传统下午茶。英式下午茶主打“三层架”，由下到上，由咸到甜，分别为三明治、司康果酱、蛋糕和水果塔等甜点。吃的顺序是由下到上，由咸到甜，先品尝带着咸味的三明治，再品饮芬芳的红茶，最后才是品尝蛋糕与水果塔。喝下午茶也有一些严格的礼仪要求。不过到中国，强大的传统文化，加上本土厨师的兼收并蓄，已形成自己的特色。比如这家，千岛湖绿茶、时令水果、迷你梅干菜饼、白马地瓜干，三层架中西合璧，加上现磨的咖啡、鸡尾酒，轻柔的背景音乐，已经让我们更觉时尚，简约、精致的组合，让视觉味觉有了多重享受。

下午茶与点心有些类似，我们日常的点心范围更大。记得九十年代初在乡下工作的时光，曾去学生家里家访，让我感到“恐怖”的就是点心。一次是到石林蓝玉坪村，主人非常热情，下午两点多就准备点心了，一大白碗汤面，上面叠两个煎蛋。说是汤面，几乎没汤。我当时就尴尬了，不吃吧不领情，吃吧实在吃不了。还有一次在里商向阳村，坐下来没几分钟，一大碗糖煮鸡蛋就端上来了，我的天哪，十个！说句心里话，第一反应是反胃。不过出于家长的热情，还是忍住了，好在同行胃口特别好，分了几个给他。

现在更多的点心就是花生瓜子开心果之类的，小饭店还流行上菜之前，一盘瓜子，一杯绿茶，我估摸这是世界上最简单实用的“下午茶”了。

土洋融合时代，茶不用多说，千岛湖这几年好茶品牌越来越多，绿茶、红茶、白茶多样化，咖啡作为酒店附属配套，在没有咖啡师的情况下，好的自助系统亦可凑合。“淳安味、国际范”，淳安的传统糕点也在改良创新中，不过总体还是甜咸不符合现在年轻人口感，色相也没有卖点。有一家酒店的下午茶就是曲奇、红枣、冻米糖、香蕉和葡萄、苹果放在三层架上，感觉就是凑个数，没有体现简约、精致、可口的精髓。量大又没有技术的酒店民宿，可以与本土甜品糕点店合作，如和味坊的绿豆糕五颜六色，入口即化，很不错。云南有一家民宿老板娘就花了大钱学了日本和菓子，和菓子除了技术含量高还要一些文化融入，没有机会去云南品尝，但销路那么好，肯定得其精华了。对一般的小民宿，没有专业厨师，还不如弄一盘花生瓜子小水果，也没必要硬贴“下午茶”。

“麻烦给我的爱人来一杯Mojito,我喜欢阅读她微醺时的眼眸”，周董《Mojito》拉回了我飘远的思绪，再喝下一口拿铁，叉上一块小慕斯，远眺氤氲缭绕的小岛，雨蒙蒙的湖面，这悠闲的周末，足矣！