■尹梅

　　奶奶家在皖北靠近河南的一个小县城，据说是老子的故乡，县城汽车站的边上看到过老子骑牛的铜像。

　　父亲接了他六叔的班，在淮南的煤矿上工作，后来就直接在当地娶了我的母亲，落户在淮南。这在当时看来是极好的，因为有份稳定的工作，淮南相对于奶奶家的那个小县城，算是个大地方了。

　　小时候，不经常去奶奶家，母亲嘴上虽然没有说过，但多少还是有些嫌弃父亲老家是农村的，她自己除了刚跟父亲结婚的时候去过几次，后来就没怎么回去过，但也不会阻止我们姐弟回奶奶家。小时候觉得农村可好了，一点不像母亲和外婆说的那样既穷又脏，反而很兴奋，尤其弟弟，回农村可以摸鱼抓虾，可以无拘无束，这对于我们从小长在城里的孩子来说，是快乐的。

　　叔叔和婶婶待我们极好，乡下虽然不富裕，我却觉得每餐都吃得特别有滋味。婶婶是个极会做饭的北方女人，她会蒸大白馒头、花卷，还会包特别好吃的扁食和菜肉馄饨。那个年代物质并不像现在这样丰富，偶尔菜园里没菜的时候，馒头就着生葱生辣椒也能将就一顿。说到这，就不得不夸一夸婶婶做的鸡蛋蒜了，这大概是记忆里最辛辣也最好吃的味道了。

　　鸡蛋是自家养的鸡下的蛋，个头不大，但蛋黄的颜色都很好看。婶婶每次都会按照人头的数量煮鸡蛋，冷水下锅煮鸡蛋，发好的面也上了蒸笼，然后就去菜园里拔蒜了。沙土地里长的紫皮独头大蒜，个头很大，独头蒜会比那种多瓣的蒜更辣，但蒜的味道却更好。蒜要当季的新蒜，不是季节的蒜水分会少一些也更辣一些。从菜地里拔几个独头蒜，剥完之后的蒜子白生生圆滚滚的，放进蒜臼子里，手要盖住臼子的口，以防胖乎乎的大蒜子跑出来，还要记得放盐，将蒜子捣成蒜泥之后，大白馒头也出锅了。馒头熟了，鸡蛋也熟了，鸡蛋剥壳，切丁，不用切太碎，然后跟捣好的蒜泥拌匀装盘，最后一定要记得滴上小磨麻油，蒜泥的辛辣，鸡蛋的醇鲜，芝麻油的浓香，瞬间打开了味蕾。不是吹的，这样的鸡蛋蒜配刚出锅的馒头，真的是拿肉都不换。

　　这么一道简单的小菜，却在离开故乡以后没有再吃过，每每到新蒜上市的季节，记忆里总会涌现这道小菜，想自己做当然不复杂，却怕不再是记忆里的味道而不敢轻尝。

千岛湖新闻网 编辑：刘波 王志仙