余华贵

　　又到腊月，在乡间路上晨跑，乡村里传来的猪叫声唤醒了我的乡愁，遥想儿时记忆，回味当年乡村浓浓的年味！那时一进入腊月，各家各户开始忙碌起来。杀年猪，做冻米糖，打麻糍，酿米酒……整个山村都在酝酿美滋滋的年味。然而杀年猪，做冻米糖，打麻糍这三件事我记忆犹新。

　　杀年猪

　　杀年猪，是农家的一件大事。以前养一头猪不容易，一把野菜，一把米糠，从来不给吃粮食，拉扯到腊月猪肥了，便将猪杀掉，用来补偿一年付出的劳动。

　　杀年猪时，一家人欢天喜地，充满着过年前的欢乐。一户杀猪，全村人赶来围观，特别是孩子更为兴奋。因为那时大家都穷，一年吃不到几次新鲜猪肉。在人们欢乐的气氛中，杀猪匠一边说笑一边操作，杀猪、刮毛、开膛、剁块。一条活蹦乱跳的大肥猪，过不了一个多小时，就在杀猪匠的利刀下被跺成一刀刀红白相间的猪肉，猪头猪脚猪内脏也都收拾得干干净净。辛苦劳作自然也会得到丰厚的报酬，杀好猪除了有辛苦费，还要留下来吃一餐，有好酒好菜款待。

　　做冻米糖

　　做冻米糖的工艺就比较多了。选择晴朗的日子蒸上香气扑鼻的糯米饭，然后晒干备用。到做冻米糖的时候就比较忙碌了。炒米花，熬糖，倒入米花，炒熟的芝麻或花生仁，然后拌匀，铲起放入木框内，敲打拍平，待冷却后，再切块，于是香喷喷、脆酥酥的冻米糖就做成了。

　　一般这个时候，都会有乡邻来帮忙，或添柴火，或打下手，既忙碌又欢声笑语。不管哪家蒸糯米饭，都会端上一碗送到左邻右舍。不管哪家做冻米糖，也会送上一碟让你品尝！这当中是在流转着浓浓的乡情，传递着浓浓的年味！

　　打麻糍

　　打麻糍了！蒸熟的糯米饭，白灿灿的，倒入石碓内，然后是三个人搭伙，两个男人握木槌，一左一右，一个女人端着一盆水坐于一侧。接着便是你一捶，我一捶，叮叮咚咚的声音响彻山村，自然把村民召唤过来！

　　村民们围绕在热气腾腾的石碓旁看热闹，说说笑笑好不欢快。他们捶几下便要蘸一下水，以免木槌粘着糯米饭。不一会儿功夫，白灿灿的糯米饭，变成了晶莹剔透的糯米团团。有小孩在旁，端水的大妈，会揪一小块糯米团往小孩嘴巴里一塞，逗得大家开怀大笑！

　　物换星移，时光流逝。人们的生活水平提高了，猪肉、冻米糖、麻糍、甜米酒……一切可以在超市里买到！越来越多的农村年轻人也到大城市去安家落户。山村渐渐冷清了，腊月乡村浓浓的年味正在褪色，再也看不到儿时那种你来我往的浓浓乡情。

千岛湖新闻网 编辑：余青青 王志仙