汪兆兵

　　2016年，中国“二十四节气”被列入联合国教科文组织人类非物质文化遗产代表作名录。“二十四节气”是继我国火药、造纸、印刷、指南针这四大发明之外的第五大发明。

　　节气，指二十四时节和气候，是中国古代订立的一种用来指导农事的补充历法。二十四节气的命名反应了季节、气候现象、气候变化三种，而芒种是反应气候现象的。作为“二十四节气”之一的“芒种”在每年的6月5、6日或7日之间，它在气候变化和农事季节上有着重要的意义。“芒种”是“二十四节气”的第九个节气，是夏季的第三个节气。

　　“芒种”是个特别的节气，它在农耕中有着相当重要的意义。由于农耕生产与大自然的节律息息相关，是古代农耕文化对于节令的反应。在二十四节气中，很少有和农事有关的节气名，大都是以气候节点变化为名。而“芒种”这个节气，却让人一眼就看出它是一个与农事有关，而且起着催促从事农事活动的人们赶紧行动起来的作用。“芒种”忙，忙着种。因此，民间也称其为“忙种”。

　　古人认为“芒种”节气适合种植有芒的谷类作物，也是种植农作物的最佳时机，是种植农作物的分界点。因为这个时节气温显著升高，雨量充沛，空气湿度大，适宜水稻等谷类植物种植。

　　民谚：“芒种不种，再种无用。”这句话讲的就是这个道理，农事耕种以“芒种”这节气为界，以后种植存活率越来越低，是一个耕种忙碌的节气。

　　“芒种”时节，江南地区进入梅雨季节。这样得天独厚的气候条件，无论从播种和移栽来讲，都是很适宜的。“芒种”至夏至这半个月是秋熟作物播种，移栽最好的时机，是农业耕作最忙的时候，也是较晚的播种期，必须抢时播种。

　　其实，说“芒种”不忙是空话，“芒种”时节正是多数农作物（冬季作物及春季作物除外）播种的好时机，有舍我其谁之意。大豆（冬豆）、水稻、地玉米、山玉米等等都在这个时间段播种，当然有些农作物还可延迟播种。如番薯是端午边扦插。民间有谚：“小暑油（芝）麻大暑粟。”也就是说小暑时节播种油（芝）麻，大暑时节播种粟谷（小米）。

　　当然，一些作物的播种时间都宜早不宜迟。高粱要在小满前播种，地玉米要在芒种前播种，过了芒种就收获不了。虽然也有民谚说：“六月没想头，下麻（油麻）下饭豆（赤豆）。”这就说明油麻和饭豆要是到六月初再播种，那明显是耽误了播种的黄金时节，虽然也有收成，但是产量少得可怜。可喜的是，现在山村的农民，种植农作物大都提早不推迟。

　　此外，还有许多民谚跟“芒种”节气有关。

　　如民谚：“芒种种棉花，一定老到家。”这说明“芒种”时种棉花正是好时候。“芒种赤皎皎，大水十八浇。”这话又是什么意思呢？它指的是“芒种”那天如果是个赤日炎炎的大晴天，今年肯定是洪灾泛滥之年，发洪水的次数相当多。“芒种滴滴笃，蓑衣箬帽靠壁角。”芒种那天要是下雨，今年很少用到防雨用具，弄不好是个大旱年成。“小满不满，芒种不管。”小满不满指的是这期间雨水不充足，水分不满，麦穗因缺少水分，没有达到颗粒饱满的状态，粮食欠收。而“小满不满，芒种不忙”。指小满那天要是个大晴天，没有下雨，雨水不满，那么芒种期间缺少雨水灌溉农田。农民只得等待降雨的到来，“芒种”就不忙了。“芒种芒种，连收带种。”小麦收回，稻秧插入水田，其它种子落种。“芒种忙，麦上场。”小满后开收的麦子有的还没收完，又赶上播种大忙。“芒种端午前，点火夜种田。”说明芒种至端午这段时间的珍贵。

　　在我们淳安的临岐一带，“芒种”前后的民间饮食，因考虑到这时候天气雨水多，空气中湿气重，大家干的又都是耕田、拔秧、插秧等水田中的活；有时候也会为了赶时间，冒雨干活。所以，为了解除身上的水气，家庭主妇事先在卤水罐内放一些豆腐干，浸泡一两天，即可做成臭豆腐，洗净可炒也可直接吃。当然，还可再放一些煮熟的打破壳子的鸡蛋在卤水罐内浸泡一两天，做成卤鸡蛋。但是，要是没打破壳的却要浸泡一周才成。

　　有时候，主妇还顺便捞上一些头年秋天从山上捡来的浸放在卤水罐内的板栗。用餐时喝一点烧酒，再就上这些美味，惬意自在。当然，目的是为了解除疲劳和水气。此外在主食方面也有一定的变化，由于新麦收获了，大家会蒸馒头、炒面等，改善一下伙食。因为这段时间都是重体力劳作，而且从早到晚时间长，大多疲劳了。再者，要说农家新麦粉，虽说没有市面上买来的面粉白，却富有营养，美味可口。人们戏称为“乌麦馒头”“乌麦面”。这可是民间的特色食品，现在还不容易吃到。

　　总之，“芒种”这个时节，对于农民来说，正是一年中的大忙时节；是各种农作物出种、播种的大好时节。正如宋朝诗人范成大所作的《村居即事》诗中说的“乡村四月无闲日，才了蚕桑又插田”，是啊，大忙时节，农民起早摸黑地在田间、地头乃至山坡上忙碌着。他们深知“人误地一时，地误人一季”这个理。他们知道此时不勤劳，不起早摸黑、争分夺秒地把该种的种出去，到了秋季，哪来丰收的硕果？一家老小吃什么？生活无忧岂不成了一句空话？

　　“国以民为本，民以食为天。”“芒种”，是关系到国计民生，事关人人吃饭问题的一个节气。

千岛湖新闻网 编辑：余青青 王志仙