毛有根

　　每当中秋节，各种各样的月饼摆上桌时，我就想起儿时妈妈做的月饼。

　　那时我家兄弟姐妹多，吃口多、劳力少，家里很穷。每年的中秋节，家里买不起月饼，都是妈妈用勤劳的双手做月饼给全家人吃。

　　记忆中中秋节这天，妈妈总是起得很早。她先到楼上坛罐子里倒了半面盆的芝麻，再带上一只淘米篮子，到村头水井边淘洗芝麻。我们兄妹几个则负责剥花生。

　　食材准备好了之后，妈妈就开始炒芝麻，她用小酒杯舀了一杯淘洗好的芝麻倒进热锅，用高粱穗扎起的刷子不停地在锅里刷着，不一会儿锅里就响起了“噼里啪啦”的声音，芝麻在锅里不停地蹦跳着。妈妈将炒好的芝麻从锅里盛起晾在竹团笆里。接下来，妈妈把炒好的芝麻用石臼捣烂，还把剥好的花生米也捣碎，然后把芝麻和碎花生倒在一起拌上白糖，放一边待用。

　　吃了中饭，妈妈将和好的面倒在面板上，使劲地搓揉着，一直搓到面粉不拈手了，韧性好了，才将面团搓成锄头柄般粗，再用菜刀切成一小块一小块。

　　妈妈右手搓动着擀面棍，左手旋转着面团，将面团擀成一个个薄饼。妈妈怕煎饼时一下煎不熟，就将面皮擀得薄薄的，再用汤勺将芝麻花生馅舀到小薄饼上，妈妈包好面团，然后用手掌将包好的面团在面板上按扁，这就成了月饼。

　　最难的就是煎月饼了。妈妈一再嘱咐我让我烧小火，不然，火大了会将月饼煎成皮焦内生，就不好吃了。妈妈先用一块腌制过的猪板油在锅面上擦了擦，这样煎的时候月饼就不会粘锅。做好的月饼一个一个放到锅里，在小火的烘烤下，不一会，整个厨房溢满了芝麻香。

　　妈妈见我们几兄妹一个个垂涎欲滴，就将煎好的月饼分给我们，并交待说：“先给你们一人一个尝尝鲜，其它的等晚上一家人坐在院子里望着月亮再吃哈”。妈妈做的月饼皮薄馅多，香甜可口，甜而不腻，就是硬了一点，要嚼着吃，越嚼越香，越嚼越有味道，吃后口留余香。

　　很多个中秋的夜晚，我们一家人围坐在院子里，吃着这样的月饼，说着笑着，其乐融融。这么多年过去了，我一直觉得最温馨的中秋之夜就在妈妈做的月饼里。

千岛湖新闻网 编辑：邹楚环 王志仙