一说起千岛湖，人们就会提到千岛湖的秀丽山水，还有千岛湖的有机鱼。现在千岛湖无处不“鱼”，有机鱼已经融入到了千岛湖经济、生态和文化的发展之中。

　　千岛湖的有机鱼有114种，其中“大头鱼”现在成了千岛湖有机鱼的形象代表，也成为各餐饮店的“招牌菜”。在有着“中国餐饮名店”称号的鱼味馆里，每天都吸引许多游客来这里品尝“淳鱼宴”美食。

　　千岛湖鱼味馆厨师长 谢濠荣：我们的鱼头经过八大工序，还需要经过两小时的精心烹制而成，我们这鱼头味道鲜美，营养丰富、我们这鱼头还上过中南海国宴。

　　在这里，经过认证的十种有机鱼济济一堂，厨师们用鱼头、鱼身、鱼皮、鱼唇、鱼肚、鱼鳔等原料，采用爆、炒、熘、烩、蒸、焖、炖等厨艺，独创出“锦鳞映水”、“秀水鱼鳔”等品牌菜肴，散发出一种特别的清香，成为中国餐饮佳品。

　　千岛湖鱼味馆厨师长 谢濠荣：水好养出来的鱼就好，加上用以前的传统手艺和现代手艺结合，进行精心烹制，保持了它的原汁原味。

　　来千岛湖的游客每餐都要根据自己的爱好点上这里的有机鱼菜肴。

　　游客：我们是江苏过来的游客，到这边来，从网上听说千岛湖鱼味馆的鱼特别好吃，然后我们就过来了，发现这边的鱼清纯鲜美，一点腥味都没有，鱼汤也特别好喝。

　　千岛湖处处是风景，号称“中华一绝”的巨网捕鱼也是游客争相观赏的一大美景。

　　三十位捕捞工作人员在整齐有力的号子下，拉起巨型渔网，鱼儿的活动范围渐渐缩小，成千上万尾“大头鱼”不断地跃出水面，宛如专业的“舞蹈家”向人们尽情展示着不同的舞姿，形成“群鱼狂舞、人欢鱼跃”的壮观场景。

　　千岛湖发展集团有限公司捕捞一队副队长 潘建军：这次巨网捕鱼我们总共采用三种网具，网具主要是一个拦网，总共设置了大概八千米的拦网，放了四个张网，张网高度都是六十几米，每个张网可以储存二十万斤鱼，我们采用的刺网、驱赶的网大概设置了三万米，总共用时四十八小时，这次捕捞八斤以上的鳙鱼在十万公斤左右。

　　从一条条有形的鱼变为无形的鱼，游进游客的眼中、心中，“鱼”文化总是在勤劳的淳安人手中不断神奇演绎，通过对“鱼”文化的深度研究与开发，鱼拓、鱼工艺品、国际钓鱼比赛等种类的千岛湖“鱼”文化工艺品种类日渐丰富，千岛湖“鱼”文化的不断发展，不但在千岛湖的美景中注入了浓重的人文色彩，也使“有机鱼文化”成为淳安新时代的金名片。

　　来源：中国有机农业网

　　千岛湖新闻网　责任编辑：方志隆