视界千岛湖

快·准·活·美

点击打开
您当前的位置: 淳安新闻 > 时政要闻
红高粱酿出“幸福酒” “源自‘大下姜’的深绿山货”系列报道之八
发布时间:2019-12-27 08:32:47

记者 唐家凯

  今年的金秋十月,丰收之季的夏峰源千亩红高粱刷爆朋友圈,高粱地成了许多游客和市民的网红打卡点。如今地里的高粱已收获,新建成的淳安千岛湖淳粱酒坊飘出了美酒的醇香。

  淳安千岛湖淳粱酒坊依山而建,隔着老远记者就闻到了酒香。酒坊里,淳粱酒坊负责人叶建梁正在严格把控酿酒的每一道工序,反复清洗三到四遍之后的红高粱,经过高温蒸熟后,摊晾到合适温度,再加入酒曲拌匀,随后堆积24小时进行有氧发酵,最后再装入大窖桶中发酵50天左右,这就是高端酒在酿造工艺上所坚持的传统酿酒方法——固态法酿酒。叶建梁也坚持用这种方法酿酒,这般酿出的酒清澈透明,酒香醇厚。

  “严格把控酒的品质,酿出淳安人的‘茅台’酒,打造原生态、高品质生态酒,打响大下姜高粱酒的品牌影响力,推广出去让更多人品尝。”叶建梁信心满满。

  据了解,枫树岭镇立足产业区块,大力发展深绿产业,重点打造了夏峰红高粱产业区块。实施“垦荒”计划,发展红高粱1559亩,年总产量93.5万斤,可酿高粱酒约37万斤,年底总产值将达1500万元。

  “下一步,夏峰源将以高粱产业为主导,努力做好‘四好’文章,打造集高粱种植、观光、酿酒和文化体验为一体的红高粱特色产业集群。”枫树岭镇相关负责人介绍说,镇里将继续积极联络科技特派人员,对高粱种植开展精准指导,建立标准化酿酒厂,提升高粱产业附加值,同时利用“书记进城卖山货”平台打响“夏峰红”、“上江红”等高粱酒品牌,延伸高粱产业旅游链条。此外还积极与开化县大溪边乡对接,协同开展红高粱文化节活动,实现“种好、酿好、售好、游好”产业链提升,“酿”出夏峰源的红高粱“幸福酒”,助力乡村振兴发展。

扫二维码观看红高梁酒酿造视频

  

千岛湖新闻网 编辑:叶青 姜智荣

淳安发布

淳安发布

视界千岛湖

视界千岛湖