通讯员 余珰 何腾飞

　　“感谢你们的精细服务，就餐环境和食品质量真的太让人满意了，特别是千岛湖的有机鱼头汤，鲜美的味道和这场比赛一样，令人难以忘怀。”结束了“韵味杭州”2022年千岛湖山地自行车邀请赛的国家队选手任帆，对赛会餐饮服务连连称赞。

　　“韵味杭州”2022年千岛湖山地自行车邀请赛，是杭州亚运会淳安赛区首场大型赛事。此项赛事邀请中国国家山地自行车队及浙江省山地自行车队参与，场馆内有用餐需求的运动员、技术官员及各领域工作人员有近500人。餐饮服务，作为赛事保障中极重要的一环，贯穿赛会始末，覆盖全部参与人群，如何吃得舒心、吃得满意，餐饮服务保障队伍颇费了一番心思。

　　除了鲜掉眉毛的千岛湖有机鱼头，淳安生产的农夫山泉、白马地瓜干、抹茶糕点也出现在了比赛期间饮用水、茶点、小食补给包中，紧张忙碌的运动员和工作人员也吃到了“淳安的味道”，数百种类安全、营养的美食也给人留下深刻印象，受到运动员、工作人员、媒体、志愿者等一致好评。

　　因为运动员食材的特殊性，县市场监管局专门安排3名专业的检测人员，对所有食材进行检测，确保品质。据赛事餐饮保障工作人员介绍，在食品原材料管理这个环节，检查中发现有一批次的猪肉，送到现场的时候中心温度已经高达18摄氏度，与冷链运输的标准要求严重不相符，当即要求供餐企业对该批次的猪肉做了退货处理。

　　据了解，冷链运输对车辆设备、过程湿度、温度都有严格的要求限制。需冷冻的食品在运输过程中温度不应高于-18℃；需冷藏的食品在运输过程中温度应在0℃-10℃。

　　不单是食材，餐饮服务保障团队从烹饪加工、器具消毒、送餐环节和食品留样等12个关键控制点进行全流程监管，从而切实保障食品安全。

千岛湖新闻网　编辑：程就 姜智荣