童富女

　　紫苏可菜可香可药，全身皆是宝。在我看来把它划为香料更为妥贴，它在“云贵川”的香界队伍可占一席之地，好多特色菜都有它的身影。于我们当地而言，它不算哪根“葱”，不及“姜”你军，不比“蒜”你狠，至今未能打入厨界中心，充其量是香界的后备军。

　　我爱那袭芳香。有人说它味奇难闻，甚至还有人说它臭，如此以来，它在厨房只能独处一隅。厨师用它，得看人下料，喜之人，一撮紫苏鲜了一锅汤；厌之人，几片紫苏叶坏了一锅菜。不由觉得它与榴莲是对难兄难妹，不同根不同源，却有差不多的宿命，有人对它欲罢不能，有人对它掩以口鼻。

　　大自然繁茂百草，紫苏的繁殖形态也各异。我所熟悉的只有‌全紫紫苏、双色紫苏、鸡冠紫苏、白苏（双面绿），这些颜色外貌可甄别，独特芳香烙细痕。白苏双面全绿，却要称其为白苏，有点名不符实，我想它是因开白花而得名。与白苏早就似曾相识，我们那个年代的小孩容易长疮长疖，背部、脖颈、腋下、腹股沟、头上毛囊处，都是疖疮活跃的场所，它们又红又肿，中间还顶着脓包。于是大人便去野外薅几张绿色叶片，放在手掌心揉搓至绵软，然后配上万能消毒唾沫液，贴在患处，两三天后疖疮奇迹般地消肿瘪塌。那款绿叶与唾沫联袂，贴在疮疖人的不同部位，是一款行走着的绿膏布。我暗自庆幸自己没受疖疮青睐，否则自然难逃风靡一时的粗放疗法。

　　问及母亲，当时那款大众“绿膏布”可是紫苏(白苏)？母亲眼神闪烁，言不笃定，说以前贴疖疮的叶子当地人叫它“臭叶草”，应该不是紫苏(白苏)。答案模棱两可，脑海里的记忆深刻又略带模糊，我依然认为当年的“臭叶草”即便不是紫苏，也是紫苏的旁亲！它明明芳香扑鼻，怎会有人说它臭？“臭叶草”或许是紫苏的小名或别名？冒着张冠李戴的风险，无非想在“药食同源”的冠名里给紫苏再添一笔。

　　与紫苏结缘还得益于辛劳的母亲，我无意间谈及开化的“紫苏炒青丝”味道极鲜。母亲便记在心尖，当年就向邻里菜农讨要了几株全紫紫苏，种在菜园一角。待它长成，母亲就把它割来，摊在阳光里打下蔫，撸下茎叶用手轻绞成型，绕成一个个小团团，然后晒干收纳，挂在阴凉处便可，此法流程简单，易于储存，但时间一久，紫苏的色香味大打折扣，拖到最后就不想用它了。

　　紫苏好养活，不矫情，生命力极其顽强，头年种子落在土里，第二年卷土重来再闯江湖。种子落得多了，它们簇拥似锦，一片紫气东来。母亲怕它们圈地太多，采取间伐，留十几根壮苗让其逍遥。去年母亲在紫苏的根部扔了几把羊粪球，不料紫光焕发，叶片更加肥硕，见它长势茂盛，便砍柴一样捆了一大把扔我面前，让其再发侧枝继续生长。

　　如此气味佳、颜值高的“柴禾”怎舍付之一炬？得让它英雄有用武之地，那就换种方式将它留住。于是跟着视频学着熬紫苏酱，不熬则已，一熬逆天，原先对紫苏排斥的先生直呼紫苏酱好吃，咪个小酒可当菜，下碗面条当调料。

　　屋后有座山，闲暇时光可见农人劳作乐在其中，爬至高处捡一块巴掌地，撒下一把紫苏籽，开疆扩土全凭造化。它果真为我打下一片江山。我见证它春生与夏长，到了秋收季节，那就留几株驻守阵地，到一定时日秋风会携子入土冬藏，一年草本，来年如期。

　　柴米油盐酱醋茶是生活的底色，我重操旧业，熬起了紫苏酱，去年是歪打正着，味道纯正，今年的紫苏酱比去年逊色几分，总结失败缘由：油不够宽，盐不及位。幸好，紫苏姜丝炒米茶新鲜出炉，聊以慰藉。

　　对窈窕“苏”女的迷恋，它不能只在天边、在脑海，应在眼前。于是在门前景观石的缝隙种下几株，它与石头相映成趣，从缝隙探出几片叶子，欲遮还羞。在以石为景的厚重中，它又有四面迎风的婀娜多姿。蹲下，指尖抚摸，其味久久。

千岛湖新闻网 编辑：邹楚环 王志仙