千岛湖镇第六小学六（3）班  方悰宁

　　白豆腐、油豆腐、烘豆腐我都吃腻了。于是，奶奶就说要给我换换口味，做几块黑豆腐吃，还说要把这手艺传给我。奶奶做的黑豆腐看起来黑，吃起来带着一股神奇的香味，可鲜美了。

　　刚吃完早饭，奶奶就在门口唤我：“宁宁，快过来看看，奶奶是怎么做黑豆腐的。”

　　我立刻跑到院子里，只见奶奶正往铁锅里倒入清水，说是用来煮豆腐的。约摸过了五六分钟，锅里的水就冒出了许多晶亮的泡泡，水开了。

　　这时，奶奶连忙把准备好的树叶子扔进沸水中。叶子随着水花热烈地翻腾了一会儿，奶奶就把篮子里已经稍微烘烤过的十几块白豆腐放入其中。

　　奶奶说：“你可要记牢了，再盖上锅盖用文火煮个半小时左右。”说完，她就蹲到灶膛门口，用铁钳夹出了一块木材，以减小火力。

　　我站在边上，一会儿看看灶膛里的火，一会儿闻闻锅子里冒出的蒸汽，感觉时间过得好慢啊。

　　不知道过了多久，我的鼻子里钻进了一股似曾相识的香味。奶奶也闻到了，就打开锅盖看了看，说：“再煮几分钟就差不多了。”

　　灶膛里的火渐渐熄灭，奶奶用铁铲把豆腐一块块捞出，排放在砧板上。这时，一股浓郁的树叶香扑鼻而来。再看那豆腐，黑漆如墨，不知道的人还以为涂了墨水呢！

　　奶奶把豆腐掰开，里面仍然是洁白如雪。我疑惑极了：“奶奶，这是什么树叶？为什么能让豆腐外面变成黑色？”

　　奶奶说道：“这是香椿叶，春天吃芽的，你不记得了吗？做黑豆腐是老祖宗传下来的手艺，自古以来我们都是这么做的，我也不知道什么原因。”

　　难怪我对这股气味有一种似曾相识的感觉呢，原来是春季最鲜美可口的时令美食之一——香椿。

　　说起香椿芽，爱者趋之若骛，称赞它“嫩芽味美郁椿香，不比桑椹逊几芳”“一箸入口，三春不忘”可是，香椿叶为什么能煮出美味的黑豆腐呢？

　　带着这样的疑问，我打开电脑百度了起来。资料显示，成熟的香椿叶里含有丰富的硝酸盐和亚硝酸盐，有防腐、提神的功能。人们还把香椿叶做成药，就叫作“硝酸甘油”，它可以帮助有贫血、心脏病的人扩展血管，给予人最舒适的状态，甚至在关键时刻可以救人命呢。至于能让豆腐变黑，那是叶色素的功劳。

　　我把查到的信息讲给奶奶听。她听了，哈哈大笑：“奶奶以前没读过书，不懂什么科学。我年轻的时候，你太外婆就教我用香椿叶煮豆腐，不仅好吃，还能让豆腐多存放几天呢！”

　　啊，一切谜团都解开了。奶奶做的香椿黑豆腐也给我上了一课：生活处处是学问，只要你有心探索，科学就在我们身边。

　　点评：小作者以奶奶教她如何做黑豆腐为素材，不仅写明白了做黑豆腐的方法，也通过自己的探究，知道了香椿叶具有防腐的功能，由此，解开了自己心中的谜团，得出了“科学就在我们身边”的道理。记叙过程紧密联系生活实际，不愧是一篇生动形象的科普小文。

　　（点评老师  洪媚娟）

千岛湖新闻网 编辑：邹楚环 王志仙