●余书旗

方言很少能找到与普通话相对应的文字，但这并不妨碍它们的对应关系，就拿遂安方言对甘蔗的称呼来说，“光（近音）”与“梗”是两个读音完全不同的汉字，但指的却是同一种植物。

各地对甘蔗的称谓不尽相同，甘蔗的别称有薯蔗、糖蔗、黄皮果蔗、秀贵甘蔗、果蔗、紫叶蔗、黑皮果蔗、黑蔗等，而义乌方言则称其为糖梗。遂安方言有点另类，对甘蔗有三种称谓：细小的老品种称为甘蔗“光”；粗大的无论什么颜色都称其为紫蔗“光”；把一切品种的甘蔗都直接称为“光”。甘蔗一名是沿袭了大部分地区的叫法，紫蔗其名也许是其皮呈黑紫色而来，但称甘蔗为“光”是什么意思呢？

遂安方言称大部分植物的茎秆为“光”，比如说，除了甘蔗“光”还有玉米“光”、芦稷“光”、麻节“光”、葵花“光”、苕藤“光”、菜“光”等，总之，把很多植物的茎秆都列入了“光”的行列。至于这个称谓是怎么来的，我们只能依据推理，而其跳跃式的表达所包含的意境却远远超出我们的想象。比如说某个家庭家底殷实，人们一般不是说他家如何有钱或如何富裕，而是说某某人家很“光”，称这家的主人为“光老倌”。

遂安方言还把“光”的寓意延伸到酒的质量层面，从虚到实，皆有所指。20世纪80年代以前，农村人过年几乎每家每户都会酿米酒。米酒的种类很多，有夹糟泡、水酒、淀缸清、封缸酒等。夹糟泡和水酒的贮存时间不能太长，头年年底酿好，年后清明时节左右一般都会清坛了，但淀缸清和封缸酒可以贮存好几年，时间长了就会更加醇厚且酒味愈发浓烈，品尝过的人想夸张一番，一般会说：“好‘光’的，好‘光’的，这酒身份好。”但换作平时朋友一起小聚不会说得这么文雅，通常称烈性酒之味为“刹”“这酒好刹的”，刹，不好听，忌讳，因此，在逢年过节亲朋好友相聚时，不能说这酒好“刹”，应该说好“光”。

“光”是遂安方言对甘蔗称谓的口头语，那甘蔗“光”、家境“光”、酒很“光”的书面称谓又是什么呢？说出来与“光”毫不相干，它便是“梗”。从字面上来看，甘蔗梗好理解，梗本来指的就是植物枝或茎，但后二者呢？

遂安方言中的酒很“梗”，指酒精度高、口感浓烈；而家底厚，指的是家庭财富积蓄雄厚、稳固，用“梗”强调其坚实、不易动摇的状态。“梗”古汉语有个意思是“强大，正直”，而遂安方言则将其核心义“强固”投射到饮食属性与经济属性，体现了方言独特的认知联想。

这类认知联想在吴语中并不鲜见，吴语中的“硬”就是一例：上海话“硬”可形容酒烈（“老酒硬来”），亦可指经济实力强（“钞票硬”），与遂安方言“梗”的引申逻辑高度相似。

遂安方言把石灰石称之为“灰梗石”，其原始意义可能是出于对石灰石不凡的功能而给予的赞赏，因为石灰石质地坚硬，是可用于建筑基础设施的上等材料，而更大的经济价值是还可以烧制石灰，石灰对传统农业有重要的使用价值。一种石材，有这么多的利用价值，身价倍增，当然“梗”了，便一改“灰料石”的俗名，一跃而跻身于“梗”字辈之列。甘蔗亦然，比之其他的植物茎秆，它的利用率无疑是最大的，遂安方言直接称其为“梗”，剔除了其名称的前缀，是对甘蔗有别于其他植物茎秆的高度概括。

千岛湖新闻网编辑：邹楚环 梁津玥