程倩

　　秋风一起，糖炒栗子和烤番薯就是秋天的证明。俗话说“八月梨，九月楂，十月栗子笑哈哈。”

　　每年的秋天，秋风扯着裙角，街头巷尾就弥漫着那熟悉且温暖的糖炒栗子香。栗子在大铁锅里快速翻炒，噼里啪啦前赴后拥，争先恐后地张开了嘴，像是欢迎秋天到来的仪式。

　　捧着一袋糖炒栗子，沉甸甸的，那是我对秋天的期待。轻轻剥开一颗，油亮的外壳下露出粉糯杏黄的果仁，放入口中，香甜粉的口感瞬间在舌尖蔓延开来……

　　我从来没有去山上捡过栗子，都是朋友们送来给我吃现成的。所以只能看看汪曾祺老先生笔下的捡栗子：“栗子熟了，自己会掉下来，躲在落叶里，说是‘藏’。藏栗子的地方，叫做‘栗蓬窝’。找到栗蓬窝，就趴在地上，用一根小棍，小心地掏。不一会，就掏出一大堆……”看着这些文字，我竟无限期待能进山去捡一次板栗。

　　有时候也会去网购一些新鲜的板栗，我不喜欢丹东的板栗，又油又大颗，吃起来就像吃东北菜，看着大盆却没有一点精髓在里头。我还是最中意迁西的板栗，果型不是很大，皮薄光滑，深褐色泽，糖炒起来易退壳，甜度也很适中。

　　还有栗子粥，那也是属于秋天的独一份甜暖。把米和剥好的栗子同煮，也可以根据自己的喜好加入其它佐料，或甜或咸都可以。在顺滑的稻米里，嚼到粉糯的栗子，就像平淡生活中遇到及时的惊喜。

　　吃不完的栗子可以放在篮子里，挂在通风的阳台上吹几天，就有了“风栗子”。风干的栗子剥开，果肉微有干瘪皱纹，吃起来更为细腻有韧性，甜味也更加浓缩和成熟。这风栗子还是入了《红楼梦》的美物哦。

　　当然，不管是香糯的糖炒板栗、栗子粥，还是风味独特的风栗子，每一颗板栗都裹着秋日里的醇厚。不管烤着吃、煮着吃、炒着吃……只一口，就会沦陷在这专属十月的香甜里。

　　对栗子，你必须充满耐心。它带刺的外壳，紧裹的外皮，把甜美的“内核”藏在内心深处。如同生活中遇到的一些人，厚厚的“保护壳”里面，藏着一颗敏感而美好的心。

　　秋风轻扣窗门，我站在窗口迎接秋风这老友，一不小心打了个喷嚏：“爱秋——”

千岛湖新闻网编辑：邹楚环 谢旻