方日顺

显后村盛产铁核桃，你听说过吗？

显后村到处是山，遍地都有核桃树。只要有泥土的地方，哪怕是很贫瘠的土地也能长核桃树，不要人去种，它自然会长出来。尤其是九龙溪两岸、明坑坞一带特别多，有水的地方长得更茂盛。

铁核桃天然生长，不用锄草松土，不用施肥打农药，自然抗病抗灾，不用人工管理。铁核桃属落叶乔木，树高十至三十米，树龄长达百年以上，树干呈灰褐色或暗褐色，有纵裂。果实外壳坚硬、厚重，遇水而沉，相互碰撞会发出金石之音。到了秋天，铁核桃成熟了，山上、溪岸两边到处都是拿着竹竿打核桃的人，路上遇到的都是挑核桃蒲的人。

新疆纸皮核桃皮薄易剥，放在手心里用劲一捏就碎了，整个果肉就露出来，很轻松就能吃到果肉。而显后村的核桃与新疆纸皮核桃不同，外壳又厚又硬，不用锋利的刀，根本没办法打开它，要想吃它的果肉须得费一番功夫。这大概是为什么叫它“铁核桃”的缘故吧。

我们村人口多，那时庄户人家没有煤饼炉、煤气灶，更没有用电器烧饭烧菜的，家家户户都烧柴禾。上山砍柴是很苦很累的事。小时候上山砍一担柴要走近十里山路，费半天时间，砍好柴要捆绑好，然后用家带的杠铳拴好柴担，钻进柴担下花大力气挑起来。一担柴砍好就近中午了，肚子早就饿得“咕咕”叫，柴担也挑不动。于是我们就爬上核桃树打核桃，剥开外层的青皮，用石块把核桃砸开，生吃尚未完全成熟的核桃肉。虽然果肉小，也没有成熟的香，但能填一点肚子就心满意足了。常言道：“动口三分力”。吃了点生核桃肉，又趴在水坑里喝足了山泉水，挑柴似乎也有力一点了。

长大后参加工作了，用石块砸核桃的日子一去不复返，但我每年仍不忘买三十至五十斤干核桃，自己破开剜果肉，补身体吃。破核桃很费劲，拿着核桃先要找准隆起的棱脊，然后用刀口对准棱脊，用暗劲抵住，使劲一敲，核桃应声而裂。核桃破开后用尖尖的铁钻子探入破开的半面果壳里，剜出深藏的果肉。破核桃剜果肉，一般老年人一天只能剜二三斤果肉，年轻人眼神好，手劲大，一天能剜四五斤。破核桃剜果肉费时费劲，还危险，一不小心，手指就要被刀伤到。我从小因生活逼迫，学会了破核桃剜果肉的一套程序和技巧，现在操作起来还是手法娴熟，得心应手。

曾记得，我母亲总是将剜好的核桃肉分成两类，一类是比较大块的，一类是比较碎小的。大块的核桃肉早上用来炒辣椒当菜吃，它是天然的植物油，炒熟后香气袭人，是下稀饭的上品。它是妈妈的味道。另一类碎小的核桃肉，加黑芝麻、白砂糖搅拌在一起，每天吃二三勺，据说可以黑头发，防白发、脱发。

除了核桃肉，剥下来的核桃壳也是大有用处的。我们小时候，感冒发烧没钱买药，就把核桃壳放在药罐中煎水，水开了用来冲泡核桃肉，再加一勺红糖，趁热喝下去，钻进被窝里发发汗，美美地睡一觉，第二天感觉就好了。这是妈妈留给我们的妙方，我到现在还用，屡试不爽。

前不久，我又一次去骑龙巷探访左口卖核桃肉的摊子。摊子上方赫然张挂着一幅告示牌：“左口大核桃介绍——左口的野生核桃生长在青山绿水之间，自然野生，粒大肉厚，是真正无公害的天然食品。核桃肉中含有丰富的蛋白质及维生素E，经常食用可增强脑功能，具有防止动脉硬化、降低胆固醇功能，同时还能滋养美颜，提高免疫力和缓解疲劳的作用等。”

铁核桃确实具有很高的药用价值，它性温、味甘、无毒，具有健脾、补血、润肺、养神的功效，《神农本草经》把它列为久服轻身益气、延年益寿的上品。铁核桃富含不饱和酸与植物蛋白，有助于降低胆固醇、维护心血管健康，可以促进大脑发育和提升记忆力，对学生和老年人尤为有益。此外，铁核桃含有丰富的维生素E和多样矿物质，有助于抗氧化、防衰老、增强免疫力，适量食用还能改善肠道健康。我们显后村人，还喜欢用铁核桃肉煮鸡蛋，放一点红糖，给坐月子的人吃，很补身体，对大人小孩都有好处。

左口的铁核桃如今在县内已经名声鹊起，在骑龙巷的中间有一排卖核桃肉的摊位，摊位里拥挤着六七位老婆婆，一边破核桃一边卖核桃肉，她们大多是显后村人。不知从何时起，她们一直在那里，坐在小板凳上叮叮当当忙碌，不论严寒酷暑，还是刮风下雨，每天一个不缺，坚守岗位。

每逢节假日或是双休日，骑龙巷人来人往，拥挤热闹，前来询问、购买核桃肉的人络绎不绝。这些老婆婆对顾客很热情，不厌其烦地回答顾客的问话，还请他们品尝自己的核桃肉，感觉好就请他们买一点，从不强买强卖，文明经商。核桃肉每斤40元，一斤核桃肉得用六七斤干核桃。卖核桃肉赚钱不多，好在这些核桃大多是她们自己从山上采的果实，成本不算太高。卖核桃肉虽然赚不到多少钱，但这此老婆婆很乐观，每天都嘻嘻哈哈的，不计较赚多少钱。她们每天除破核桃卖核桃肉外，还要接送孙子辈上学、放学，洗衣、烧饭等，从早上七点开始忙，一直到晚上九点才收摊。

骑龙巷台阶上卖核桃肉的摊位有限，每天七点不到摊位就被抢占一空，如果没有抢到摊位，她们就只好另辟场地了。她们会分散在车站、码头，人群来往比较密集的地方自设摊位；或在菜市场一边卖菜，一边破核桃卖核桃肉。这些老婆婆终年忙忙碌碌，乐此不疲，她们淳朴、善良、真诚、热爱生活。随着卖核桃肉的人群不断增加，一支常年卖核桃肉的队伍已经形成，显后村人已把铁核桃打造成了一个致富产业，在乡村振兴的路上走出更坚实更宽敞的步伐。

千岛湖新闻网编辑：邹楚环 徐翠云