记者 方俊勇

　　古人说，鱼我所欲也。鱼头乃鱼全身精华之所在，千岛湖鱼头更是鱼头中的极品。3月29日，千岛湖畔鱼香缭绕，“千岛湖鱼头王”争霸赛淳安赛区决赛火热进行，一群民间和专业厨神在此一决高下，上演了一场关于味蕾的巅峰对决。

　　5月15日至22日，杭州将迎来一项国际级的美食盛会——亚洲美食节。亚洲美食节期间，将举办“舌尖上的杭州”之“千岛湖鱼头王”厨神争霸赛。

　　为了做好淳安赛区“千岛湖鱼头王”选拔工作，我县自3月8日起就启动了选手报名工作，通过“自主报名+推荐”的方式，最终选定了专业选手16名，民间选手24名。3月29日上午，“千岛湖鱼头王”争霸赛淳安赛区决赛开锣，这些厨艺高手们汇聚千岛湖畔，用精湛的厨艺，一决高下。

　　瞧！大赛现场氛围十足，让人惊诧连连：16套锅碗灶台一字排开，随着裁判一声令下，参赛选手们快速点火开锅。一个个新鲜的千岛湖鱼头，被安置在了砧板上，选手们手起刀落，随后又精心配料，力求过程完美无暇。

　　在观众的注视下，大厨们不急不躁，在灶台边阵阵升腾起的白雾中，挥动铲子或汤勺，一阵阵鱼香开始不断蔓延，让大家馋涎欲滴。

　　“专业组16进8的比赛，考题是一道秀水砂锅鱼头。这是中国酒店业协会认定的品牌菜肴，几乎所有千岛湖的饭店都会烧，最能考验厨师功底。”现场评委告诉记者，选手们需要在给定的时间内，使用统一规范的食材、调料，完成整个烹饪过程。

　　很快，一个个盛满鲜美鱼头的砂锅端上评审桌。专业评审团和大众评审团的评委纷纷上前，开展盲品盲评。看色、闻香、尝味……随着味蕾蠕动，不少评委脸上露出了笑容。

　　专业组的选手很给力，民间选手也不甘示弱。和专业选手相比，民间选手的作品更加开放，也因此多了一些淳安的乡土味。兰花豆、辣椒酱、野笋、腊肉……这些土味和千岛湖鱼头“搭配”，也别有一番风味，让大家眼睛一亮。

　　初赛、决赛，根据评审团打分，最后民间组和专业组的前8强选手被授予“千岛湖鱼头王”淳安赛区8强和“千岛湖民间鱼头王”淳安赛区8强称号，专业组选手对应餐饮企业授予“千岛湖鱼头王名店”称号。

　　根据大赛规则，此次比赛选出的“淳安千岛湖鱼头王”和“淳安民间千岛湖鱼头王”，将在4月下旬至5月下旬，代表淳安与其他区县市选拔出的“千岛湖鱼头王”和“民间千岛湖鱼头王”进行对决PK；5月21日，杭州亚洲美食节巅峰对决赛，将选出杭州市的“千岛湖鱼头王”。

千岛湖新闻网　责任编辑：姜智荣