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记者 郭诗琪 见习记者 胡璇 吴孟秋
眼下,枫树岭镇夏峰片漫山遍野的红高粱进入了成熟期,这也意味着由红高粱酿造的“遂安烧”又开始在市场上“活跃”起来了。为拓宽红高粱销路,促进全镇消薄增收,枫树岭镇早年前重新开发传承多年的遂安烧酿制技艺,启动实施了丰家源“遂安烧”共富工坊项目,酿出了醉人的“共富味”。
记者来到枫树岭镇丰家源村时,只见一座古色古香的酒厂矗立在村头,偌大的“遂安烧”三字悬挂在厂房大楼上。进入厂房,只见一排排酒缸整齐排列,发酵后的香气扑鼻而来,工人们正忙着出酒,并进行酒精度检测。
据了解,丰家源村一带自古就有酿酒传统,村民自家酿酒主要原料就来源于周边种植的一片片高粱地,而传承多年的遂安烧酿制技艺也为酒增添不少“香气”。
2020年,遂安烧酿制技艺被列入淳安县非物质文化遗产。“遂安烧”酿制技艺精良,以当地山地糯高粱为原料,草本作物做酒曲,取千岛湖源头活水,采用古法自然酿造,经过浸泡、蒸煮、冷却、拌曲、糖化、发酵、蒸馏、窖藏等十道工艺酿造而成。“酒一酿造好,我们就进行窖藏,基本要等3年以上,再进行包装、出售。”遂安烧(杭州)酒业有限公司酿酒师丰礼红说,“遂安烧”原材料红高粱的品质也是酿酒关键,这里的高粱因为水土和品种的原因,特别适合用做酿酒原料。
为推进丰家源村及周边村庄消薄增收,2019年枫树岭镇联合杭州市“联乡结村”第一帮扶集团共同创建了“遂安烧”共富工坊项目——遂安烧(杭州)酒业有限公司,主要经营红高粱生产加工和销售,并通过党建联建的载体,整合夏峰片资源,共同发展红高粱,以高于市场价的价格收购农户种植的红高粱,为农户带来了实实在在的利益,得到了广大农户的认可,公司也成了他们口中的“共享酒厂”。
“当时投资了800万,占地3000个平方。我们计划的产能是每年100吨。2019年在党员带头下,规模种植了高粱1600亩红高粱,帮助农户增收了近300万元。目前共富工坊项目是5个村党建联建的,切实实现了消薄增收和强村富民的目的。”枫树岭镇丰家源村党总支书记丰龙华介绍道。
近年来,枫树岭镇坚持“一源一特色”发展理念,结合地域生态、地理、人文等资源特点,因地制宜,做大做强夏峰片红高粱产业,并采取“农业+文旅”的发展模式,进一步释放红高粱产业潜力,带动人文旅游、乡村休闲、民宿餐饮等多产业融合发展,形成了新的消费场景。
“通过党建联建,集中土地资源培育红高粱产业,按照‘企业+村集体+农户’的模式,同时,丰家源共享酒厂(共富工坊)兜底收购红高粱,保障农户种植收益,又以低于市场价70%的价格,为村集体种植的红高粱做代加工,提升红高粱附加值。”枫树岭镇副镇长洪俊成说,共享酒厂还为周边村民提供60余个工作岗位,人均增收1.2万元。不仅如此,近年来,枫树岭镇还通过开展红高粱文化节,打造浙西坡地红高粱网红旅游线路,推动农文旅深度融合,让红高粱共富路越走越宽广。
千岛湖新闻网 编辑:汪苏洁 王志仙
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