通讯员 胡琰

　　春和景明，万物复苏，但野生蘑菇也开始纷纷“冒头”，“红伞伞，白杆杆，吃完一起躺板板……”误采、误食毒蘑菇可不是闹着玩的。每年因误食毒蘑菇中毒的事件屡见不鲜。总有人为一口鲜美“前赴后继”。今天，小编带您了解关于毒蘑菇的那些事。

　　什么是毒蘑菇？

　　毒蘑菇又称毒蕈、毒菌等，是指食用后能造成人毒性反应的大型真菌的子实体。目前，我国已报道的毒蘑菇有480多种。不同毒蘑菇含有的毒素不同，对人体造成的伤害也不同。毒蘑菇中毒临床症状常表现为急性肝损害型、急性肾衰竭型、横纹肌溶解型、胃肠炎型、神经精神型、溶血型和光过敏性皮炎型七种类型。其中，急性肝损害型引起的中毒最为严重，且常存在“假愈期”。患者在恶心、呕吐、腹痛等急性胃肠炎期过后会出现自我感觉康复，这段时期称之为“假愈期”，但1-2天后再次出现恶心、呕吐等症状，此时体内已经出现严重的肝功能异常。因此，需特别注意“假愈期”，避免错过最佳救治时机。

　　如何鉴别毒蘑菇？

　　对于野生蘑菇，有不少人认为只要掌握鉴别方法，就不会出事。然而，野生蘑菇的有毒无毒鉴别是十分困难的。

　　1.平平无奇有剧毒：灰花纹鹅膏外表简单，大小中等，剧毒！

　　2.花枝招展有剧毒：毒蝇鹅膏颜色鲜艳，外表好看，有剧毒！

　　3. “双胞胎”毒性天差地别：稀褶红菇、亚稀褶红菇外表几乎相同，然而前者可食用，后者剧毒！

稀褶红菇

亚稀褶红菇

　　4.生虫、生蛆蘑菇也有毒：很多剧毒蘑菇成熟后会生虫、生蛆。

　　5.高温烹煮、暴晒不可祛毒：毒蘑菇的毒素性质通常很稳定，一般烹饪方法或晒干都不能去除毒素。

　　中毒后如何自救？

　　1.就医：立即呼叫救护车或他人陪同前往县级医院救治，最好携带剩余蘑菇样品，以备鉴定蘑菇的种类，确定有效的治疗措施和判断预后。

　　2.催吐：在中毒者神志清楚的情况下尽快催吐。用手指扣咽部或用器具压迫舌部即可引起呕吐。可反复尝试尽量把胃内的食物呕吐出来，以减少毒素吸收。

　　3.警惕中毒“假愈期”：部分病人经治疗后，急性胃肠炎症状逐步缓解甚至消失。但由于毒素被肠道吸收入血后，侵害了实质脏器，会在1-2天后病情迅速恶化，出现肝、肾、心、脑等多脏器损害，尤以肝、肾损害为重。

　　预防蘑菇中毒请记住：

　　1.不要自行采摘野生蘑菇来食用。

　　2.不要售卖野生蘑菇。

　　3.不要购买来源不明的野生蘑菇。

　　4.如果怀疑选购的食用蘑菇中混有不同类型的其他蘑菇，就不要购买和食用。

　　5.不要轻信个人“经验”和民间方法来鉴别毒蘑菇。

　　特别提醒：

　　就算你真的认对了无毒的品种，但是在野外，无毒的蘑菇常常与有毒的蘑菇混生，很容易沾染毒蘑菇菌丝。所以即便吃的蘑菇是无毒的品种，仍然会有中毒的危险。

千岛湖新闻网编辑：义永华 吴若虹