记者　王巾豪　徐瑜敏　杨波

　　9月28日，2024年千岛湖“鱼师傅”暨第二届“一乡一品”美食烹饪大赛在秀水广场举行，30位来自淳安各乡镇的资深大厨同台竞技，从选材、刀工、技巧、创意等方面展开比拼，争夺“厨王”桂冠。

　　“‘鱼师傅’不仅仅是一个称号，更是对以淳鱼为代表的千岛湖菜的极致追求和深刻理解，而‘一乡一品’是对我们淳安各乡镇特色美食的精准定位。”县委组织部相关负责人表示，希望通过这场比赛，进一步提高餐饮服务技能水平和特色菜肴创新能力，挖掘淳安美食资源，传承淳安美食文化，打造一批淳安特色美食，提升千岛湖旅游美食品牌和竞争力。

　　据悉，本次“鱼师傅”竞技赛主要以操作技能为主，30位参赛选手分别需要进行两轮比赛：第一轮比赛要求每位选手选用千岛湖有机鱼（含千岛湖鲟鱼）为主食材，制作美味鱼肴；第二轮比赛则要求选手们选用浪川稻香蛙、梓桐湖羊或姜家花猪肉等有一定产量的淳安本土农特产品，制作拿手的菜肴。两轮比赛的烹饪方法均不设限，并由大赛组委会聘请3位国内行业专家进行评审打分。

　　承载着展示的期望，满怀着对技艺的信心，“鱼师傅”们对这场比赛也分外上心。上午10时许，随着比赛开始，身着厨师服、佩戴厨师帽的“鱼师傅”们，便带着自己精心准备的食材，任意发挥着自己的创意，熟练地运用各种刀具进行切配，精准地掌握火候，运用不同的烹饪方法和调料搭配，全情投入到紧张的烹饪过程中。

　　“鱼”乐千岛湖(剁椒鱼头)、金丝千岛鳜鱼、好运鲟鱼……随着“鱼师傅”们的巧手制作，一道道美味的菜肴顺利完成，被端上评审台供评委及市民游客评赏。

　　最终，来自宋村乡的胡贤良凭借“群鱼献花烩龙筋”和“宋村石斑鱼”两道菜，获得本次比赛的一等奖。谈及做菜“秘笈”，他说，一个厨师厨艺的提升，需要在日复一日中，结合菜品选择、创意构思及烹饪技巧进行无数次打磨。淳安不缺好食材，但是想要将好食材制作成更受欢迎的美食，还需不断加强学习和研究，本次比赛就为他提供了一次非常好的学习和锻炼的机会。

　　活动现场，还特别推介了淳西南片区的梓桐湖羊、姜家花猪肉、界首鲜鱼、浪川稻香蛙等淳安本土的优质食材，让更多人了解淳安的美食文化和独特风情。

千岛湖新闻网编辑：义永华 梁津玥