通讯员 尹梅 记者 王巾豪

　　近日，由瑶记专家工作站技术团队何志平、吴峰华教授主持实施的《淳安山核桃原料分级与品质控制技术研究与示范》杭州市科技项目，获得全国坚果果干食品行业协会第八届科学技术进步二等奖。

　　据悉，该项目研究评价了淳安山核桃的原料特性，发现不同乡镇对原料品质有显著性影响；并发现落果采收的山核桃原料酸价和过氧化值要比敲落采收山核桃高。项目还对比了微波间隙干燥、真空干燥和热风干燥山核桃对山核桃原料品质的影响，发现微波间隙干燥时间最短、品质最好，为淳安山核桃产业提质提供科学指导。

千岛湖新闻网编辑：章新建 梁津玥