记者 王巾豪 见习记者 方利峰

通讯员 凌曦

“这里有好山好水，还有我父亲的好茶。”2018年，里商乡青年叶鑫华辞去工作，选择回到养育他的家乡，接手父亲的茶园，成为一名新农人。

这个往昔在大都市干过一番事业的年轻人，曾经对父亲“守着茶园过一辈子”的生活不以为然。然而当他看见家乡的年轻人纷纷背着行囊出走，看见父辈们耕种的田地逐渐抛荒，叶鑫华做出让所有人意外的决定——辞职回乡，接手父亲的茶园。

记者见到叶鑫华时，他正在给刚采下来的茶叶做细致检查，开展选青工作。“这是做好茶的第一步，这个步骤十分关键，要有耐心。”叶鑫华说，自从他接过父亲手中的接力棒后，不管是选青、揉捻、发酵，还是茶干分拣，制茶的每一道工序，都亲自严格把关。

“我之前做过很多行业，人生阅历比较丰富，但刚接触茶产业，还是遇到了许多困难。”叶鑫华说，虽然专门学过理论知识，但实际操作却完全是另一回事。炒青时温度控制不当导致整锅茶叶报废，晾晒时遭遇突降暴雨手忙脚乱……

种植和制茶都是叶鑫华家世代相承的传统，谈到为何回乡做手工炒茶，叶鑫华告诉记者，他从小就跟在父亲身边，对手工炒茶耳濡目染。“小时候就跟着父母摘茶叶、做茶叶，有时候自己还会去尝试，我也发现了手工炒茶会比机器制作的更香，所以这里面既有小时候的情怀，又有自己对纯粹茶味的追求。”叶鑫华说。

手工炒茶工序繁多且十分讲究，杀青是最重要的环节。杀青时，鲜叶下锅的温度要在200℃左右，过程繁琐且辛苦。叶鑫华一度也想过放弃，但随着时间的推移，越来越能理解父亲曾经说的“做茶要耐得住寂寞”的意义。“我也想把我们茶文化以手工形式传承下去，把我们老一辈攒下的传统炒茶工艺继承下来。”叶鑫华说。

年轻人的新思维也在悄然改变着这个传统茶园，和父辈们不同，作为新农人的叶鑫华，将直播带货这一新兴业态引入茶乡，将家乡的农产品进行资源整合并销售到全国各地。“现在市场上手工茶叶比较少，我是想通过直播带货的方式，和一批电商达人合作，把我家乡的茶叶以及优质农产品，带到全国各地，形成自己的品牌。”叶鑫华说，他希望今后越来越多人爱上传统手工茶，让传统工艺焕发新的生命力。

千岛湖新闻网编辑：汪苏洁 梁津玥