“我这土豆昨天下午挖的，很新鲜。”

“我这个自己晒的笋干，不知他们会不会要？”

“我还有好多瓶辣酱，最好也带走。”

清晨，天刚蒙蒙亮，淳安左口乡左口村官田自然村的村口就热闹了起来。10多位老人，有的挎着竹篮，有的扛着编织袋，有的推着板车，把刚刚挖出来的土豆，还有各种干菜、烟熏火腿、自家做的辣酱等等土货都搬到了这里，就像开了个临时菜场。

老人们在等待他们心中的贵客——杭城来的一批饭店老板，等着他们来收菜。

事前还得从这个春天说起——

今年3月，要让山村里的空巢老人有事干、有钱赚的淳安人、“千屿千味”饭店老板邵贤彬多了个幸福的烦恼：为了让他帮助的老人们菜种起来更踏实，今年特意回村里跟老人们签了个协议，但现场发现想签协议的老人太多了，他“吃”不下那么多菜了。为了不伤老人们的心，通过橙柿互动·都市快报呼吁有需要的餐饮企业或者单位食堂也帮忙消化消化。

4月8日，我们跟着他去了山里签约，做了详细报道，并一起开启了“山村收菜计划”。杭州一些餐饮老板纷纷响应，还有不少市民也留言要买。

土豆成熟的季节，来自青邻食堂、现代饭儿、大唐海鲜、大唐隆宴、福缘居、德明饭店、民厨饭堂、新凯旋等的老板们一起相约，进山收菜。

老人们卖卖卖不停

一早，小山村比过年赶集还热闹。

快70岁的陈胡花是村里最早到的，早晨6点多就占了村口最显眼的位置。

她的摊位像个小型超市：前一天刚收的300斤小土豆，22罐辣酱和剁椒酱码得整整齐齐，旁边摆着27斤重的烟熏火腿，还有野葱梅干菜、笋干、苦菜干和覆盆子干。

站在一边的69岁方小平，之前一直在外地做木工，昨天是第一次来到“收菜现场”，这批菜是他今年的头产。

他一边笑一边指着土豆说：“一共120多斤，我还种了黄瓜、长豆荚、茄子，这些要过半个月才熟，南瓜的话差不多还要等上一个月。”

一旁71岁的杨四娜带了一袋土豆，两种梅干菜，还有萝卜干。“土豆自己种的，今天拿来40多斤。这个萝卜干好吃的，煮起来和新鲜的萝卜片一样嫩，希望今天都能卖掉。”

“看看这土豆，老祖宗传下来的品种，不打药不施肥，蒸着吃都带奶香味。”见老板们来了，陈胡花吆喝起来。她抓起一颗土豆，指甲轻轻一刮，薄皮就簌簌掉下来，“还有这火腿用柏树枝熏的，炖豆腐能鲜掉眉毛。”

老板们纷纷围过来，她更来劲了：“这个野葱梅干菜炒肉香。”

有老板嫌土豆太小，她立马接话：“小的才好呢！可以整个煎着吃，糯。”

间隙时间，她当没外人似的开心数起了钱：“1、2、3……16！1600！”

“发财了，你们常来啊，谢谢你们。你们熟的土豆吃不吃，我给你去拿来。”陈胡花笑得皱纹都挤成了花。

是啊，山里的老人能有什么心思，就是这样可爱又好客。另外几位虽然不善言辞，但在陈胡花的带领下，也纷纷推销起来：“老板，我这点笋干带带去。”“我这个萝卜干自家萝卜晒的，很好吃的！”

老板们买买买不停

“火腿给我留着！”“金鱼私房菜”的阿忠像抢红包似的冲了过来，一把拎起了陈胡花的烟熏火腿。

平时逛菜市场比逛景区还勤的他，一眼就相中了这稀罕货。“柏树枝熏的两年陈火腿，炖豆腐炖老鸭都是一绝！”

转头，他又盯上了辣酱，见只剩半筐，干脆把9瓶全搂进怀里。

看杨四兰的3袋土豆没人买，他大手一挥：“我全要了！”410元现金往老人手里一塞，还不忘叮嘱：“下次多种点，我还来！”

“德明饭店”的朱海频直接冲向小土豆。作为老牌店的年轻接班人，他对食材严格把控，每天雷打不动清晨6点亲自采购店里所需的一切食材。

蹲在土豆堆里，他挑挑拣拣，专挑鸡蛋大小的：“我们做椒盐小土豆，就得这种size！”66斤土豆称好，他又扫空了近一半辣酱，唯独没抢到火腿，直喊“错过了”。

青邻食堂、现代饭儿、大唐海鲜、大唐隆宴创始人唐延胜，这位“食材猎手”更不含糊，两袋120斤土豆外加5斤干白菜、6.8斤覆盆子干，往车上一放就是700多块钱。

“这干白菜炖猪肉，鲜!”村民硬塞给他一瓶辣酱，他笑着说要带回老年食堂，让城里老人也尝尝山里滋味。

“民厨饭堂”的张力则和阿忠抢起了野葱梅干菜，最后一人分了一半：“上次在千屿千味吃到就忘不了，这味道在杭州花钱都买不到！”

最逗的是杭州烧烤界的扛把子——新凯旋的郑燕，她抓起一把土豆就往板车上放：“我们烤土豆串就缺这口山货！”老公方刚在一旁算账：“300斤，够烤一夏天了，客人肯定爱吃。”

福缘居老板郭连宝则蹲在地上跟老人唠嗑：“下次有黄鳝记得给我留着，我们福缘居做响油鳝糊就缺这东西！”

剩下的邵老板包圆了

“这食材好是看得见的，都是村民们自己做自己吃的。再说也是一次助力，他们开心高兴就值得了。”阿忠是现场买得第二多的。

买得最多的还得是本村人邵贤彬邵老板。当另外的老板们拎着满手食材准备装车时，邵贤彬指着剩下的900多斤土豆和几筐干菜说：“这些我全要了！”

“这是我的承诺。”作为“千屿千味”的老板，他是山村收菜计划的发起人，跟村民都签了包收协议。

“本身我饭店需要这样的食材，再来官田村村子小人也少，出去的加起来全村也就100来号人，如今村子里就留守着10来个老人，让这些从小看着我长大的叔叔阿姨感觉有事做，感觉被需要，感受到开心，这就值了！”他和司机一起熟练地把食材搬上了车。

不过为了做这件事，他每年雇车雇人，每个星期从杭州跑淳安收货1-2次，要多花费20多万元钱。但他觉得很值：“你看陈胡花奶奶数钱时多开心？被需要，比赚钱重要！”

“除了土豆，后续还有玉米、辣椒、冬瓜、茄子、黄瓜、苦瓜、豆角、南瓜等等。”邵贤彬说，上个月，他已经采购了3000多元的各种蔬菜秧苗免费发给老人们种。

“邵老板，下次啥时候来？”杨四兰追着已开动的货车喊。

邵贤彬探出头：“下周三！”

（转自《都市快报》）