黄昱

近日，浙BA杭州西部赛区淳安对战桐庐。赛前的温情瞬间，日晒面作为“县礼”赠送给“桐妹”。在紧张激烈的赛场上，千岛湖日晒面成为了体育精神的见证，自带阳光、朝气和韧劲，鼓舞着每位球员。

有人说，面就是面。千岛湖日晒面又有何与众不同之处，能够成为浙BA农文旅互动的“万缕千丝”？

淳安队向桐庐队赠送日晒面大礼包

一

在淳安，面的出场总是充满仪式感。究其原因，大概是面生来就有长、顺、韧的气质，满足了淳安人向往美好生活的心里期盼。

一曰长。千岛湖日晒面在晒干之前，往往会被卷成“回”字形，它的外形跟超市的挂面不一样，在水里煮开后，显得更长。一碗热气腾腾的千岛湖日晒面刚端上桌，孩子们早已按捺不住，筷子一挑，随即响起了惊叹声，“哇，好长啊!”家长们在一旁笑着，满眼期盼的模样。“长长面，长长寿，福禄寿喜到永久”“一碗寿面百岁长”等乡间俚语，皆透露出人们对面长的喜爱，面也因此被赐予了长福面、长寿面、长久面等雅名。

二曰顺。面条以其绵长不断的形态与顺滑无阻的口感，恰似“顺”字语义的生动具象化演绎。伴随着“哧溜哧溜”的欢快声，面条通过口腔进入腹胃，其“滑”若行云流水，其“长”如岁月延绵不绝，暗合“顺”所蕴含的“持续、连贯”之意，传递出对顺遂无虞的永恒期许。在农村的索面晒场，面筷面架间千盘万卷的垂帘如一缕缕蚕丝，日光穿过面束，面影婆娑。过水煮后，又如玉丝，剔透晶莹，吸溜一口，就从面头嗦到了面尾。

三曰韧。千岛湖日晒面能够久煮不烂，关键在一个“韧”字。这“韧”字，藏着千岛湖的山水性子。它是湖面晨雾里晒足日光的耐心，任每一缕麦香都和千岛湖水汽、山间清风缠在一起，这份不急不躁，让面有了对抗沸水的底气。这“韧”字，也像极了淳安人对生活的态度：经得住时间熬煮，耐得住岁月翻炒，都能保持那份筋骨分明。“他强由他强，清风拂山岗”，千百年来日晒面高挂无暇，自有“我自一口真气足”的江湖心法。

二

一如淳安酱，淳安人对面的情感同样来自多方面。比如藏在民间故事里的传说，浸润在传统文化里的仪式感，缠在烟火气里的生活期许，还有特定时代留下的温热记忆，共同织成了一张关于“面”的情感网络。

村民晾晒日晒面

比如关于面的故事。陈武帝在庆祝陈朝诞生时，听了宫女呈上的“长福长寿面”，龙颜大悦，连连重赏，姜家木旺索面由此名声大作。之后，“长寿面”一词更是成了淳安人交流喜事时心照不宣的语言符号。朱元璋早期屯兵于淳北千亩田，将士们把吃剩下的生面条遗忘在竹帘上，生面变成了干面。伙夫兵们发现经过阳光晒过的干面比生面更有韧性，能长时间保存，而且麦香味更浓，味道也更爽滑。由此，朱元璋给面条定名为“阳光面”，据说这是屏门将军面、石林日晒面的来由。

又比如关于面的礼仪。在物质相对艰苦的时代，淳安人不是随时都能吃到面的。在汾口一带，面经常被当作招待客人的“点心”。淳安人逢年过节要吃面，红白喜事要送面。每年正月初一早上，必须吃面。立夏节气，家家户户都要用新采的小竹笋炒面。新女婿上门，一般先吃面，再上菜吃饭。每逢结婚祝寿、上梁乔迁等人生重要场合，面不能缺席。就算突遇应急待客的窘境，一碗清香“光面”的登场也不会失了主人面子。

再比如关于面的记忆。“船上面”是淳安人独一无二的饮食。新安江水库形成后，汾口、威坪人来一趟县城，班船得开三四个小时。商贩售卖、走亲访友、求学创业，人们出行全靠班船。乘船的过程虽慢，但因为有“船上面“，人们都显得很知足，“哧溜哧溜”吃面，船舱里香气四溢。“船上面”的做法极其简单，少许盐、菜油、酱油或一勺酱就算完成。这种独特的出行搭配，使得“船上面”拥有了一种难以复制的美味，成为了淳安人的独特味觉记忆。除了这碗充满时代记忆的“船上面”，“面条里卧了两个油粿”等儿时的场景成了多少淳安游子的念想。

三

社会在发展，面作为一种食物，也在随着时代与时俱进。一群有着家乡情怀的淳商从面的魅力中嗅到了商机，以千岛湖日晒面叩响了面业帝国的大门，开创出了一条无中生有的山区“共富路”。

从作坊到工厂，守着阳光，也学着“长大”。早年晒面是“看天吃饭”：几户人家凑在村口晒场，竹摊、竹竿不够就借，遇着阴雨天就急得打转。后来有人想，能不能让更多人吃到这口阳光味？于是有了工厂——保留“阳光主晒”的老规矩，同时建了标准化晒场。从擀面杖到压面机，从自产自销到企业预订，从线下经营到线上发货，千岛湖日晒面产业实现了从个人小作坊模式走向规模化的工厂模式。老匠人盯着揉面的力道，年轻人管着包装的卫生。作坊变成工厂，变的是规模，不变的是“不能亏了阳光和麦子”的较真。

从家常到品牌，带着烟火，也带着“体面”。以前日晒面藏在淳安人的灶台上，要么送亲友，要么偶尔煮上一碗。现在不一样了——包装上印着晒面的插画，写着“阳光晒制12小时”；超市货架上，它和其他挂面并排，标签上“千岛农品”区域品牌很显眼；直播间里，主播举着刚晒好的面条说“看这韧劲，阳光给的”。在临岐、梓桐、屏门等地，还创新开发了黄精日晒面、葛根日晒面和香椿日晒面等多种口味，丰富了日晒面品类。一根带有“家常”品牌化标签的千岛湖日晒面，正渐渐地把“地道面、健康面、乡愁面”的品牌形象树立起来。

从“利市”到共富，捧着念想，也捧着“日子”。过去的日晒面是“利市”，现在这“念想”变成了实在的日子，村里的老人去晒面厂拣面，一天能挣上百块；年轻人开网店卖日晒面，把家乡风景拍进视频；连周边的民宿都推出“晒面体验”，游客学着拉面条。当下千岛湖日晒面年产值已突破1.5亿元，培育出千岛雨贡、千岛码头、好拌、口叭叭、鲜活石林、千岛喜面、千岛湖畲村红曲宽心面等特色子品牌。从“利市到共富，利己到利他，单打独斗到抱团发展”的创业之变，从“各美其美到美美与共”的共富之变，顺势而为的农创客似乎找到了“讨个好利市”的最好答案。

嗨，下次再煮千岛湖日晒面，记得多煮两分钟——让阳光晒透的面筋在汤里舒展，让麦香漫出来。你会发现：筷子挑起的不只是面条，是长长久久的日子，是顺顺当当的幸福，是踏踏实实的坚守，是被阳光晒暖的、舍不得放下的牵挂。

福利一

即日起至8月31日，浙江省内浙BA球迷到“千岛湖品牌农品馆”线下和线上门店购买千岛湖手工日晒面，可享买一送一优惠。

千岛农品线上商城二维码

福利二

即日起至8月31日，球员可凭球员证在“千岛之味”滨江店、余杭店用餐，每桌即可免费享用千岛湖淳牌有机鱼头一份+日晒面一份；所有球迷每桌即可免费获赠日晒面礼盒装一份+日晒面一份。

每张球员证仅限使用一次，且每桌仅限一名球员或者球迷使用，不可叠加使用。

千岛湖新闻网 编辑：刘波 汪妙