通讯员  方光前  刘小洁

　　连日来，县市场监督管理局姜家所组织辖区内中小学及托幼机构食堂开展专题培训，织密师生食品安全“防护网”。

　　培训紧扣食堂日常运营各环节，详细解读采购验收要点、储存要求、粗加工切配及烹饪准则，现场演示“七步洗手法”、餐用具“一刮二洗三冲四消毒五保洁”流程，让工作人员直观掌握操作细节。

　　针对食品添加剂使用、食品留样等易出现问题环节，明确添加剂管理要求，强调留样标准。并结合近期典型案例，剖析因留样不全、添加剂滥用引发的食安事件，通过“案例+规范”对比，督促工作人员绷紧“细节弦”。

　　结合本地近年查处的校园食堂违法案例，培训还解读《食品安全法》中食堂经营者的义务与责任，推动经营者从“要我合规”向“我要合规”转变。

千岛湖新闻网编辑：汪苏洁 吴若虹