秋意渐浓，街头巷尾飘落的银杏果被不少人当作“养生宝藏”，可这金灿灿的果实背后却暗藏风险。如果您家里有喜欢“捡果子养生”的老人，请提醒他别捡路边银杏果吃，也别把药房饮片当零食囤，千万记得“安全第一”哦！

近日，家住淳安的小亮（化名）因咳嗽，喝了爷爷用路边银杏果煮的水，随后出现呕吐、头晕等中毒症状，被送往杭州市中医院淳安院区急诊科治疗。难道银杏果真的有毒？

问题并不全在银杏果本身，而在于“会不会选、懂不懂吃”。杭州市中医院淳安院区中药房副主任中药师裘强金解释，药房里经过专业炮制的“白果仁”，和路边随手捡来的银杏果，根本不是一回事，生白果本身含有毒性成分，而药用白果须经规范加工才能安全使用。

药房“白果仁饮片”才是药用“安全款”

把新鲜银杏果当“白果仁”吃，是大误区！按《中国药典》，能入药的是炮制后的白果仁饮片，和新鲜果差别大：

处理不同：药房白果仁去硬壳、内皮，再经蒸、炒降低毒性；

功效明确：中医里，它能敛肺定喘（缓解肺气虚久咳、气喘）、止带缩尿（调理白带多、尿频），但得对症，不能当零食。

路边新鲜银杏果没炮制，带银杏毒素、白果酸，直接吃就是“踩毒”！

该图为符合中国药典标准的白果仁

这些症状是白果中毒信号

案例里的孩子就是典型中毒。不管吃了没处理的鲜果，还是炮制果过量，出现这些症状要立刻停吃，严重时马上就医：

1.肠胃报警：1-12小时内恶心、呕吐、腹痛、腹泻，是早期信号；

2.神经亮红灯：头晕、乏力、手脚麻，小孩哭闹烦躁、走路不稳，老人反应迟钝、视物模糊；

3.危险信号：抽搐、意识模糊、呼吸困难，是严重中毒，别拖延，立即送医！

安全吃白果的“5步法则”

不管买药房饮片，还是自己处理鲜果，安全吃要做到这5步：

1.选对来源：优先买药房炮制好的白果仁，安全省事；吃鲜果必须彻底处理；

2.去净“毒点”：鲜果剥壳、撕内皮，用牙签挑掉绿色胚芽（毒性主要在这，不能省）；

3.高温煮熟：饮片或处理好的鲜果，都要彻底煮熟——沸水焯10分钟再煮粥、炖汤，破坏毒素，别生吃或吃半生的；

4.严格控量：成人每天最多10颗（干品），小孩不超5颗，饮片也不能多吃或天天吃；

5.避开高危人群：老人、孕妇、肝肾功能不全者、过敏体质者，建议直接“放弃”。

白果健康吃法，美味又安心

推荐2种适合健康成年人的简单做法：

白果仁百合小米粥：药房白果仁（5-8颗）和小米、干百合煮稠，加少许冰糖，秋冬润喉；

白果仁炖鸡汤：鸡肉焯水，加白果仁（8-10颗）、红枣、枸杞慢炖1小时，鲜香不腻，别放多。

提醒：这些吃法仅“尝鲜”，不能替代药物，咳嗽、气喘要找中医师调理，也可到淳安县中医院中药房咨询。

千岛湖新闻网 编辑：刘波 汪妙