记者 方利峰 通讯员 严楷

　　11月22日，石林镇第二届“日晒面美食”烹饪大赛开赛。本次大赛以当地特色食材日晒面为核心载体，通过开放式烹饪比拼的形式，既集中展现了日晒面的独特风味，更让这一承载石林乡土记忆的美食文化深入人心，为当地特色产业发展注入新活力。

　　比赛现场香气四溢，来自石林镇日晒面烹饪领域的数十位佼佼者同台竞技，一场别开生面的面食盛典就此展开。按照比赛规则，选手需在规定时间内完成吊汤、制作浇头、搭配配菜等全套流程，将普通的日晒面转化为色香味俱佳的特色美食。灶台前，选手们各展绝技，掌勺、调味、摆盘动作娴熟，雪白的面条在锅中翻滚，鲜美的汤汁咕嘟作响，引得围观群众频频驻足称赞。“日晒面做起来有讲究，火候、水温、煮面时间都得拿捏精准，差一点味道就不对了。”获奖选手吴小华赛后分享起自己的经验：“我当初接触日晒面行业，一是看中它的知名度越来越高，二是石林镇有实打实的政策扶持，让我们从业者心里有底。”

　　据了解，本次大赛的参赛者均为石林镇日晒面产业的一线从业人员，比赛仅限定日晒面为主食材，配料选择、烹饪技法则完全交由选手自主创新。评选标准尤其注重“农家”和“家常”特色，优先考量菜品是否方便居家烹调、能否向大众普及推广，力求让地道的石林风味走进更多家庭。“相较于普通面条，日晒面的劲道更足，口感更有层次，这也是它受消费者青睐的关键。”淳安县名厨委员会秘书长徐龙发作为评委全程参与赛事，他表示，举办日晒面烹饪大赛，不仅是一次技艺交流，更是为了推动日晒面产业发展，让这一特色产业在石林镇越做越红火。

　　以面为媒，以赛促产。近年来，石林镇将日晒面作为乡村特色产业的重点培育方向，通过出台专项扶持政策、支持企业升级改造等举措，全力推动产业发展。目前，已有超过1000户农户参与到日晒面的制作与销售中，年均增收达4万元，日晒面不仅成了石林的“美食名片”，更成为带动群众增收、实现共同富裕的“致富面”。

千岛湖新闻网编辑：章新建 谢旻