本报记者、通讯员综合报道

一锅鱼汤，熬煮着千岛湖淳牌有机鱼的鲜美；一方餐桌，承载着淳安人舌尖上的乡愁记忆。近日，2025年度“金桂花”杭州新质餐饮指南评选结果揭晓，以千岛湖地道乡土菜为特色的千岛之味餐厅脱颖而出，斩获新增设的“年度地方本味餐厅”奖项，其坚守原产地食材、传承传统手艺的理念，赢得评委与食客的双重认可。

由杭州市商务局与杭州日报联合发布的“金桂花”杭州新质餐饮指南，被誉为杭州餐饮界的“米其林”风向标。此次新增的“年度地方本味餐厅”奖项，专为表彰“深巷灶台间的家乡滋味，地道风味的忠实守护者”设立，千岛之味的获奖，正是对千岛湖乡土美食文化的有力彰显。

这份荣誉的背后，离不开主理人方宏来对家乡的深情。作为土生土长的千岛湖人，同时担任“杭州千岛湖企业家发展联合会”监事长、“淳安县日晒面专业经济协会”会长的他，始终致力于将家乡味道带向更广阔的舞台。自千岛之味开业以来，方宏来坚持从淳安、建德山区直采食材——小到土鸡蛋、应季蔬菜，大到甲鱼、鳜鱼，甚至日晒面、玉米粿等特色小吃，均保证原产地供应。尤为暖心的是，他长期收购70岁、80岁老人种植的生态蔬菜和干菜，既为餐厅提供了优质食材，也为乡村老人增加了收入，这份善举让这些食材有了“70、80爱心乡土菜”的温情标签。

在千岛之味的菜单上，每一道菜都是对千岛湖味道的诠释。招牌菜品千岛湖淳牌有机鱼头煲，精选千岛湖发展集团（千发集团）的淳牌有机胖头鱼，搭配千岛湖嫩豆腐与农夫山泉水慢炖，肉质细嫩、汤汁鲜香。辨别鱼头正宗与否，关键看千发集团授权证书——千岛之味滨江园区餐厅拥有30只千发集团配给的编号砂锅，数量在千岛湖鱼头专门店中名列前茅，成为食材正宗性的硬核保障。

而铜暖锅则是许多千岛湖人的“乡愁载体”：最顶层的土花猪肉喷香，中间铺着农家柴火卤水豆腐、海带与油豆腐，最底层的萝卜吸满汤汁，一口便回到童年。花猪肉配酒酿馒头也是千岛之味的一大特色，圆圆脑袋拖着“小尾巴”，形似大大的“逗号”，被老乡们亲切称为“吊吊包”，充满乡土趣味。

“金桂花”的荣誉，不仅是对千岛之味餐厅的肯定，更是对“坚守本味、守护乡愁”餐饮理念的推崇。未来，这家承载着千岛湖味道的餐厅，将继续把家乡的鲜美与温情，传递给更多食客。

千岛湖新闻网编辑：章新建 徐翠云