记者 方鹤阳

锅光勺影映匠心，本土珍馐传风味。12月9日，2025年千岛湖“十大招牌菜”美食烹饪推广大赛火热举办，全县餐饮精英团队齐聚一堂，以千岛湖有机鱼、中洲毛豆腐等本土鲜材为媒，用精湛厨艺演绎地方饮食文化的传承与创新。

本次大赛由县经济信息化和科学技术局、县总工会、县人力资源和社会保障局联合主办，县千岛湖餐饮行业协会、县名厨委员会承办，以“本土食材+团队协作”为核心，坚守“现场烹制、严禁预制”原则，既是县一级中式烹调专业竞赛，也是千岛湖美食文化的集中展示。

赛场之上，气氛热烈有序。参赛团队身着统一厨师服，洗切、掌火、调味……大家分工协作、默契配合。颠勺翻锅时火光升腾，铁锅与锅铲碰撞出清脆声响，各类本土食材经过煎炒烹炸、蒸焖炖卤，蜕变为一道道香气四溢的佳肴。“这道炭烤毛豆腐选用中洲本土食材，实惠易推广，既贴合本地口味又造型亮眼。”淳安酒家选手管江南介绍作品时自信满满。

作为团体赛事，各参赛队需在90分钟内完成四道不同食材、技法、口味的中式菜品。评分体系凸显“文化、风味、推广”三重导向，从千岛湖饮食文化典故、地域风味、市场实用性、色泽形态、工艺火候、传统创新等7大维度综合评判，同时将食品安全与现场规范纳入评分标准。

赛事组委会负责人表示，此次大赛旨在挖掘兼具艺术水准与市场价值的千岛湖招牌菜，培育餐饮技能人才。通过以赛促学、以赛促创，既能传承千岛湖饮食文化基因，又能提升餐饮企业团队竞争力，助力“风味千岛湖”品牌建设。最终选出的“十大招牌菜”将纳入美食推广名录，进一步提升地方美食知名度与市场影响力。

千岛湖新闻网 编辑：义永华 汪妙