记者  余长锋

　　1月12日上午，大墅镇岭干村连绵竹海里，村民抢抓农闲采收冬笋。尽管今年是冬笋产量偏低的“小年”，但凭借娴熟采挖经验与走高的市场价格，竹林间满是收获的喜悦。

　　晨雾初散，岭干村麻湾里毛竹园已响起劳作声。村民余顺海背着锄头踏林而行，目光紧盯地面竹丛，精准捕捉出笋迹象。从小生活在这个山村的他早已得心应手，循着竹梢形态、地面隆起与裂缝等细节锁定目标，几锄头落下，裹着黄泥、笋衣紧实的冬笋便破土而出，带着山林清新气息。

　　“单枝是‘公竹’少笋，双枝是‘母竹’藏笋，围着母竹找微微鼓包的土坡，一挖一个准。”余顺海分享的寻笋“竹经”，是当地竹农代代积累的实践经验。靠着这套诀窍，他采挖动作利落高效，没多久编织袋内便沉甸甸装了小半袋鲜笋。“今年天气偏干旱，笋量比往年少，但品质依旧鲜嫩。收购价一斤十五六元，比大年七八块的价格翻了近一倍，收成同样可观。”他拍去手上泥土，笑意满满道。

　　新挖冬笋快速下山，成为淳安冬日餐桌的鲜味主角。冬笋烹饪简单却风味十足，与腊肉、土猪肉同炒鲜香下饭，和酸菜搭配清爽解腻，入土鸡汤慢炖更是鲜醇浓郁，是家家户户冬日乃至春节餐桌上的必备菜肴，凝聚着家常温暖。“冬天冬笋炒腌菜、炖腊肉最常见，鲜得很，过年少了它就少了滋味。”村民叶新花一边处理鲜笋，一边细数家常吃法，言语中尽显食材本真风味。

　　舌尖鲜美背后，是林农实打实的增收路。作为杭州市十大“最美竹乡”，大墅镇毛竹面积约4.5万亩，竹笋年产量近50万斤，竹产业已是当地农业发展的重要支柱。近年来，我县以国储林项目实施为抓手，引入专业合作社推进毛竹林科学化、集约化管理，深挖林下经济潜力，持续提升竹林综合效益，让深藏山野的时令山珍，化作推动乡村振兴、带动林农增收的绿色财富，生动践行“绿水青山就是金山银山”发展理念。

千岛湖新闻网编辑：义永华 谢旻