记者 方鹤阳

开业仅一年零四个月，开在杭州市区“童妈妈·山里菜”餐饮品牌便凭借地道山野味与原生态食材，入选2026沪苏浙米其林指南“必比登推介”名单，成为杭州餐饮界的一匹“黑马”。门店深耕淳安本土风味，坚守源头直采、新鲜现做，让深山乡土滋味走进城市餐桌，更搭建起农户与市场的增收桥梁。

走进“童妈妈·山里菜”，质朴的装修风格透着浓浓的烟火气，米粿、素馒、米羹等淳安传统小吃位列招牌榜单，每一款都复刻着地道家乡味。“我们的根在淳安，食材必须守住‘山野本色’。”创始人童晓峰介绍，门店食材直接对接中洲镇及周边农户，坚持现收现用、按需供应，杜绝囤货积压，最大程度保留原生新鲜度。

这份“新鲜”，是餐厅跻身米其林榜单的核心密码。“能上榜，全靠淳安优质的生态供应链托底。”童晓峰坦言，餐厅所用鱼类均为千岛湖包头鱼，蔬菜是农户清晨采摘的本地菜，“早上掰下的蔬菜，下午到店、当晚上桌，新鲜度拉满”。从田间到餐桌的无缝衔接，让每一口都带着山水滋养的本味，也让“山里菜”在竞争激烈的杭州餐饮市场站稳脚跟。

一头连着城市餐桌，一头牵着乡村增收。在中洲镇霞童村，提起“童妈妈·山里菜”，村民汪茉凤满是认可：“童妈妈常年上门收土火腿、土猪肉，价格实在，实实在在帮我们增收。”作为淳安风味餐饮品牌，“童妈妈·山里菜”以源头直采搭建直通桥梁，稳定收购农户土产、盘活乡土物产资源，让藏在深山的土货走出乡村，直接带动本地农户增收。

千岛湖新闻网编辑：义永华 马峰明