■记者 汪淑慧 周慧 汪影 陈翔 王星雨

　　那天，海拔600多米的官田村78岁的陈荷花奶奶在等客人，陪着她等的是柴火灶上的一锅土豆，那是早上刚从地里挖出来的。

　　小村里的大日子

　　这天，是这个村子里的大日子——20多家杭州餐饮品牌的负责人如约而至，他们约好了，要来和这里的农民们一起过一个独属于他们的节日：“山村收菜计划”的第二届土豆节。

　　山里的路不好走。窄窄的土路是村民们常走的便道，来的人只能踩着石块小心往下探，腿肚紧绷，一颗心悬着，等踩到平地上才长舒一口气。

　　到了土豆地，气氛就不一样了。有人扛起锄头，新奇地喊：“原来土豆是这样长出来的！”有人摆好姿势招呼同伴：“快来拍张照，我这姿势是不是很地道。”你一言我一语，田垄上热闹非凡。

　　“高山沙地，这里的土豆淀粉足、肉质糯。”杭州福缘居餐厅负责人郭连宝蹲在田边，手指轻轻刮去土豆上的泥土。他准备一次收走1000斤。“我们今年和村民结了对子，之前几批运回去的菜确实好。店里的老客嘴刁，一吃就知道不一样。”

　　陈荷花奶奶是村里的“销冠”，去年光土豆就卖了上千斤。今天特意穿了件白衬衫，外面又套了件旧围裙，怕弄脏了衬衫。“他们能帮我们把菜卖出去，还直接上门来收，我们心里头别提多高兴了。种了一辈子地，没想到老了还能靠这个赚钱，还有人这么稀罕我们的菜。”她笑嘻嘻地捡起大家挖出来的土豆，“我希望他们多来，把我们的菜卖出去。”

　　还真是人多力量大，一块地不一会儿就被翻了个底朝天，土豆堆成了小山。

　　看着眼前的场景，“山村收菜计划”发起人、千屿千味餐厅主理人邵贤彬骄傲地介绍：“去年首届土豆节，3000斤高山土豆被一抢而空。今年大家干劲十足，翻了倍，近6000斤土豆等着明天出山！”

　　5700斤土豆，不到半小时抢空

　　“我要1000斤！”福缘居老板郭连宝第一个开口。

　　“我们500斤。”金鱼私房菜的阿忠紧跟其后。

　　“新民厨私房菜，240斤！”

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　　第二天下午3点，杭州千屿千味滨江店门口，轿车、商务车、小货车、电瓶车排成了队。早上才从官田村运来的100多袋土豆，不到半小时就被认购一空，每袋50斤左右，一共5700多斤。

　　德明饭店的负责人专挑鸡蛋大小的小土豆：“我们做椒盐小土豆，就得这种个头，粉糯入味，是店里的爆款！”一边说一边麻利地过秤、搬上车。

　　新凯旋餐厅主打市井烟火气，主理人燕姐直接装车3大袋：“我们烤土豆串就缺这口山货，高山土豆烤出来外焦里糯。”

　　浙江旅游职业学院酒店管理与厨艺学院也专程派人赶来，一次性拉走近500斤土豆，用于学生杭帮菜教学。“高山土豆是淳安特色食材，让学生用最地道的原料，才能学好、做好正宗杭帮菜！”学院韩永明老师说。

　　“真没想到大家这么支持，根本不够卖！今年比去年多了一倍，还是被抢空了。”邵贤彬连连感慨。

　　我只知道，家里的菜特别好吃

　　这场认购有多火爆，只有从官田村走出去的人才最明白——因为他比谁都懂家乡的味道。

　　“我是这个村子里土生土长的人。一开始，我只知道家里的菜特别好吃，杭州的菜场找不到这种风味的菜。”邵贤彬说，“开了饭店以后，就想让杭州人也尝尝我们家乡这么好的食材。”

　　2025年春天，邵贤彬回到村里，与留守老人签下保底收购协议，联合橙柿互动·都市快报发起了“山村收菜计划”。

　　官田村坐落在海拔600多米的高山上，留守老人平均年龄超过70岁。种出的新鲜蔬菜，曾经很难走出大山。村里的老人回忆过去：“以前要挑去千岛湖的市场，天不亮出门，天黑才回来，辛苦得很，有时候还卖不出去。”

　　为了收到更好的食材，也为了解决村里老人的困境，他告诉老人们：你们力所能及地多种一点，种什么我们收什么。

　　计划启动后，十余家餐饮企业陆续加入，组成“收菜团”，定期上山收购。去年一年，他们往返56次，共收走各类蔬菜瓜果近3万斤，为官田村的老人带来15.82万元收入。而今年，“收菜团”的成员增加到了二十多家。

　　土豆节结束了，但“山村收菜计划”不会收官。“光靠善意很难长效运转。”邵贤彬说，“今年我们准备形成闭环：每周在群里发布村里有什么蔬菜，餐厅接龙认购，我们把菜运到千屿千味的门店，餐厅就近来取。不赚一分钱差价，实实在在帮老人增收。”

　　老人们种菜的劲头更足了。远远望去，山间田地绿油油一片，一眼望不到头。

千岛湖新闻网编辑：刘波 谢旻