记者 陆吟 方利峰

　　6月初的杭州天目里国际街区，乌厩市场新亮起的“千岛三鱻”招牌还带着几分新鲜气。档口里，师傅正把鱼肉小笼包送进蒸笼，雾气漫过案板时，隐约能闻见千岛湖胖头鱼的鲜香——这是千岛湖鱼肉小笼包第一次以常驻业态的身份，从千岛湖一方山水闯进了西子湖畔潮流地标。

　　这份“跨界”背后，藏着淳安与西湖两地山海协作的巧思。“之前天目里发酵节，我们带了千岛湖的福包、娘心辣酱等产品去市集试水，效果很不错。”县经科局党委委员、副局长王晟旻（挂职）对两地的资源禀赋再熟悉不过，天目里一直是青年消费与文化潮流的风向标，而淳安正揣着一肚子“好货”寻路出山。

　　得知乌厩市场有档口空置，王晟旻与县供销社立即行动，筛选适配业态——既要贴合天目里的消费理念，又要承载千岛湖的产业底色。几经考察，最终敲定了在千岛湖本土已小有名气的鱼肉小笼包。

　　站在档口后的张彐龙，是最早把鱼肉塞进小笼包的人。这位来自嵊州的“新淳安人”，在千岛湖扎了七年根，从宋村乡的农家灶头起步，把当地人习以为常的胖头鱼做成了创新馅料。如今他不仅是杭州云源一叶实业有限公司总经理，还是女儿背后的“供应链”：在爆品鱼肉小笼包之外，日晒面要做出意面的质感，酒酿馒头要变成“千岛湖汉堡”……（下转第2版）（上接第1版）连千岛湖茶、千岛湖酒，都已经在他的计划里排好了队——未来门店可以走“日茶夜酒”的复合路线，白天以冷泡茶搭配小食，晚间则切换为特调酒饮，让千岛湖的好食材以以多元形态，持续嵌入年轻人的日常消费场景。“不管是自营还是加盟，我们都要朝着米其林、黑珍珠的方向去做，把千岛湖的优质农品，用漂亮又好吃的方式送到更多人面前。”

　　接过父亲递来的“接力棒”，00后主理人张婕妤的选择出乎不少人意料。毕业于浙江音乐学院琵琶专业的她，原本该站在舞台中央传承民乐，如今却站在档口前琢磨怎么把小笼包更好地卖出去。“音乐是文化的传承，饮食也是。千岛湖的日晒面做法、养鱼的技术、酿酒工艺，都是一代一代传下来的。”在她看来，传统小笼包是民间小吃，而加入千岛湖鱼肉入馅，正是“守正创新”的实践——先学到根，再在根的基础上创新。“经过市场检验，这个方向是对的。”

　　不仅如此，张婕妤还希望用年轻人的方式，把千岛湖的优质农产品“包装”出去，甚至考虑开发文创盲盒，融入八都麻绣、淳安竹马等传统文化元素，伴随着热气腾腾的小笼包一起走进城市生活。她说：“我要做的，不仅是把千岛湖更多的优质农产品带到千家万户，还要把这里的传统文化带给更多人，让大家了解淳安、来到淳安。”

　　父女俩的分工也像极了琵琶的弦与身：父亲在千岛湖扎稳供应链的根基，把控每一份食材的品质；女儿在天目里接住市场的反馈，用新潮视角给产品和文化做“年轻化转译”。

　　除了蒸笼里热气腾腾的小笼包，档口侧面的“千岛农品”展示区同样引人注目。偶有客人等待取餐，张婕妤便会指着陈列着的农产品介绍道：“这些都是从淳安的乡镇直接来的。”这方小小的展架，正是县供销社落实“淳菜出山”计划的缩影。

　　今年以来，县供销社以“供销跑村+供富大篷车”的形式摸排全县全品类农产品底数，统计千岛湖特色农产品的产能、上市周期、产品特色，建立起县域农产品数据库，并搭建立体化全渠道外销网络。“跑村攒货源、多渠通销路、品牌提价值，所有举措最终都要落到土特产富这个核心任务上。”县供销社党委委员李天书说，“接下来我们还要通过线上直播、线下市集、政企食堂、大宗团购等形式，打破山区农产品销售地域局限，让淳安的优质农产品源源不断走出深山、走进城市。”

　　如今，最鲜活的一步已经踏在了千岛三鱻档口。蒸笼咕嘟冒着热气，偶有路人停下脚步问一句“这是什么馅”。蒸汽散去，露出馅料饱满、皮薄透亮的鱼肉小笼包。而这缕从湖畔飘到街角的鲜香，正是山海协作最生动的注脚——山里的好物找到了城市的舞台，城里的人触摸到了乡村的温度，两头连起来，就是一条通往共富的路。

千岛湖新闻网编辑：章新建 谢旻