记者 方杰 张渊凯

　　炭火明灭，汤瓶咕嘟，鲜香四溢。6月22日，渔人码头烟火升腾，寻味千岛·暖碗传香——千岛湖十大招牌菜之“暖碗”“汤瓶”大赛在此举行。这场由县经济信息化和科学技术局（商务局）、县文化和广电旅游体育局主办，县餐饮协会承办的美食盛会，以千年非遗器皿为引，深挖在地饮食文脉，吸引众多市民游客驻足围观，共赴一场味蕾与视觉的双重盛宴。

　　赛场之上，锅铲翻飞，炭火不熄。参赛选手兵分两路，一路严守铜器炭火现制古法，一路传承土陶文火慢煨技艺。新鲜的千岛湖有机鱼、高山笋干、农家豆腐等本地食材在锅中交融，评委团穿梭其间，从风味口感、技艺工艺到摆盘呈现、文化讲解，进行严格打分。

　　菜品展示区更是亮点纷呈，创新与传统碰撞出绚烂火花。千岛湖鱼味馆副厨师长洪新平大胆突破，以本地鱼头搭配手工鱼丸，炭火焖煮出一锅鲜爽浓郁的鱼头豆腐暖碗；鱼大厨厨师长童庭祥则复刻遂安年俗，创制“腊月接福”，地道的乡土年味扑面而来。另一边，千岛湖汤瓶鱼干、八都火瞳双石汤瓶、淳北黄精汤瓶鸡等特色菜品依次亮相，山珍湖鲜在土陶器中完成风味融合。汤瓶老厨主厨徐建明现场分享心得：“土制汤瓶密闭性极佳，仅以食盐简单调味，便能完整留存食材本鲜，契合健康饮食理念。”

　　经过全天激烈竞技，现场评选出暖碗、汤瓶赛道金奖各10名。捧起金奖证书，红红汤瓶馆主厨徐娟红感慨道：“这份荣誉是对祖辈流传千年汤瓶技艺的肯定，未来我将坚守古法，推动汤瓶美食与千岛湖旅游联动发展。”

　　以铜暖碗、土汤瓶承载千年烟火，以山湖本味搭建对外桥梁。这场赛事不仅是一场行业竞技，更是淳安活化非遗饮食文化、赋能文旅深度融合的生动实践，为康养淳安建设注入了鲜活的产业动能。

千岛湖新闻网编辑：义永华 吴若虹