记者 姜宝俊

当淳安山村的生态好食材遇上杭城名厨的精湛厨艺，会碰撞出怎样的火花？近日，“山村收菜计划”之首届“淳安共富蛙”烹饪大赛在杭州市中策职业学校康桥校区精彩上演。

杭城知味观、王元兴、千屿千味等20余家餐饮企业的大厨，与职校师生同台切磋，以浪川乡特色农产品“千岛湖稻蛙”为主料展开创意比拼，用一道道风味各异的稻蛙菜品，搭建起乡土食材直通都市餐桌的桥梁。

现场，参赛选手围绕千岛湖稻蛙肉质细嫩、鲜味纯正的特点各展巧思，灶台前切配声、翻炒声此起彼伏。有的大厨将咸鱼与稻蛙同蒸，借鲞的咸香锁住蛙肉本味；有的把稻蛙与龙井、桂花搭配，熏出清雅鲜香；还有的加入黄辣酱、小番茄炒出酸辣开胃的风味。最终27道风格各异的稻蛙菜品陆续出锅，引得现场评委连连称赞。活动中，杭州千岛湖稻蛙农业科技有限公司还与多家餐饮企业签订合作协议，为淳安稻蛙拓宽销售渠道、打响特色品牌搭建桥梁。

近年来，我县依托生态资源优势，深化“稻蛙共生”综合种养模式，推进稻蛙产业转型升级。截至目前，全县已创建综合种养基地1879亩，2025年产出黑斑蛙约700吨，助力农户增收超2000万元。其中，浪川乡建成700亩标准化种养基地，构建起种养一体、产销衔接、精深加工的全链条产业格局。

此次烹饪大赛以赛为媒、以技赋能，搭建起淳安特色农产品产地与都市餐饮市场产销互通的平台，是深化山海协作、推动乡土食材出山进城的具体实践。下一步，我县将持续完善稻蛙特色产业布局，提升“千岛湖稻蛙”品牌影响力，让特色产业成为强村富民、乡村振兴的新动能。

千岛湖新闻网编辑：义永华 梁津玥