记者 周慧 通讯员 姜向勇

日前，2026年淳安县“百业百匠”百场技能竞赛暨姜家镇第二届花猪宴特色菜肴烹饪大赛火热开赛。十组选手同台竞技，在锅勺翻飞间比拼厨艺，烹制地道乡土美味，让特色乡土美食飘香现场。

比赛现场烟火气十足。一排排农家土灶整齐排布，熊熊柴火舔舐着锅底，发出清脆的噼啪声响，滚烫的灶台蒸腾起袅袅热气。选手们有条不紊地切配食材、掌勺翻炒，锅碗瓢盆交织成热闹的烟火交响曲。

“我们做的红烧肉、红烧排骨，都是沿用村里代代相传的老做法、老火候，没有花哨的调味，保留的是最纯粹、最地道的乡村味道。”参赛选手周美琴道出了本土美食的精髓。质朴的烹饪手法，承载着姜家镇代代延续的乡土饮食记忆。

这已是姜家镇举办的第二届花猪宴特色菜肴烹饪大赛。本次赛事参赛阵容多元，既有深耕餐饮行业的专业厨师，也有深谙本土味道的农家主妇，还有热爱家常烹饪的民间爱好者。

据姜家镇总工会副主席王建平介绍，活动共吸引120余人参与，赛事菜品包含两道评比菜品与四道品鉴配菜。“红烧排骨是固定评比菜品，另一道为创意特色菜，选手可自由选用猪的任意部位进行创作。”现场选手创意十足，除经典红烧外，还精心烹制出爆炒猪肝、鸿运当头、猪肠炖豆腐等多款特色拿手菜，色香味俱全。

花猪即淳安花猪，曾上榜农业农村部2021年第2批农产品地理标志登记保护公示名单，是杭州市唯一的地方猪品种，猪肉具有汁多、味香、质嫩的特点。近年来，姜家镇持续以厨艺竞赛搭建展示交流平台，全力擦亮乡土美食招牌，为乡村文旅融合、特色产业发展注入源源不断的烟火动能。

千岛湖新闻网编辑：汪苏洁 马峰明