百合的别名有布朗百合、野百合、淡紫百合、山蒜头，在淳安临岐一带称之为强苟。原产于中国东南、西南地区以及河南、河北、陕西、甘肃一带的山区。

　　百合有七大药理作用，如止咳、祛痰、平喘、镇静、抗癌和抗痛风等。用百合防治心血管疾患和糖尿病也取得了很大进展，百合珠芽和百合花也都是可食用的中药，有宁心安神、清热润肺、治眩晕的功能。百合子还可清热止血，治肠风下积压。

　　百合菜谱

　　1、金耳百合羹 

　　原料：主料为金耳25克，百合50克。调料为白糖。

　　做法：1.将金耳用温水泡发，去杂洗净撕片。百合用温水泡发洗净。2.锅内放入适量水，加入百合煮至将熟，加入金耳、白糖，煮至百合、金耳熟透，出锅装碗即可。

　　功效：金耳具有滋阴润肺、平肝阳的功效。百合具有润肺止咳、清心安神的功效。二者组成此羹，具有化痰止咳的功效。可治肺结核、久咳、痰多、感冒咳嗽、气喘、病后虚烦、惊悸等症。

　　2、核桃芝麻百合粥

　　材料：核桃仁40克，粳米100克，黑芝麻25克，干百合20克。

　　 制法：粳米、黑芝麻淘净，核桃仁洗净压碎，干百合洗净泡涨。将锅置于旺火上，放适量水，把原料全放入锅内，煮开后，改文火熬成稀粥即可。

　　功效：补益肝肾，安神健脑。适用于记忆力减退者及脑力劳动者。佐餐食用，每周2-3次。

　　3、百合烧肉

　　主料：带皮五花猪肉，辅料：鲜百合，调料：食用油、酱油、料酒、姜、白糖、葱、清水

　　做法：1、将百合洗净去皮，用温水洗去粉液沥干水分，猪肉洗净切成块；2、坐锅点火，放入一定量的色拉油，待油5成热时放入猪肉煸炒，加入酱油、料酒、葱、姜烧至汤汁稠浓，倒入清水用大火烧开，再转小火烧至肉烂，放入百合、白糖即可。

　　4、百合红枣汤

　　材料：百合300克，红枣75克，谷芽37.5克；调味料：冰糖1-2大匙。  

　　做法：1.百合及红枣均洗净备用。2.谷芽放入纱布袋中包好，放入锅中，加入红枣及适量的水浸泡约30分钟后以大火煮开，捞除纱布袋，再加入百合煮熟，最后加入冰糖煮匀即可。

　　此汤具有生津润肺、补血安神和提高睡眠的作用，并能增强肝脏的解毒和排毒功能。睡眠不足或是情绪不稳定时多喝此汤，可以帮助睡眠并消除因睡眠不好而产生的脸部浮肿。

　　5、酱瓜西芹百合

　　原料：酱瓜50克，西芹100克，百合75克，红泡椒少量。调料：盐、味精各1.5克，葱油、花椒油、麻油各2克。

　　做法：1、酱瓜放在净水中泡软后切斜刀片；西芹撕去茎外皮也切成斜刀片；百合削去尖头掰开后泡在水里。2、锅里加水烧开，分别将百合、西芹片烫一下捞出，用净水过凉，沥干水分。3、把西芹、百合放在碗里，加盐拌一下，再放入酱瓜和红泡椒，加味精、葱油、花椒油、麻油，拌匀装盘。

　　　　　　　　　　　　　（通讯员 徐文荣 鲁和友）

千岛湖新闻网　编辑：叶青　徐满萍（见习）