4月3日，千岛湖技工学校的烹饪教室内奏响厨房“协奏曲”，每隔1小时就有一批身着白色厨师服，头戴厨师帽的掌勺人进出，奇怪的是进进出出的“厨师”普遍年龄不小，早已过了读高中的年纪。经介绍才明白，原来这些都是千岛湖镇各“农家乐”的主人，这里正在进行千岛湖镇首届“农家特色菜”大赛。

　　走进烹饪教室，一派热闹景象。洗鱼、切肉、焯水、雕花……大家都有一套看家本领，带来自己最有把握的农家土菜。农家土菜肯定要在“土”字上做文章。土鸡煲、土鸭、珠花、农家肉圆、油炸农家豆腐……这些平常少在大饭店吃到的土菜，着实带着农家朴素清新的特色。前来参赛的月光农庄庄主余发光笑着说，“今天我就烧个自家养的土鸡煲，要用火慢炖三小时。农家菜就是要土，越土越有味道。”余发光表示，这样的比赛希望多举办一些，“政府为我们搭建了一个很好的平台，让我们可以互相学习、提升农家乐服务水平。”许多农庄主人们都围着展示台，一有菜肴上台就仔细地研究，互相讨论，还纷纷拿出手机、相机拍照。

　　而来自鱼果农庄的余贤金则带来了拿手主食――五香糯米饭。值得一提的是她炒糯米饭用的是生米，而且不盖锅盖焖，一直不停加水翻炒。站在灶台上的余贤金始终快乐地笑着，她说，这样烧的米饭更香更入味，而且在材料的选择上也有讲究，风干肉和腊肉再配上春笋、豌豆，增加其美味程度。“如果今天能够评上，以后就在我们农家隆重推出。”

　　农家土菜大赛上，不少庄主们还带来了自创菜肴。有着三年经营农庄经验的董学富带来了自创菜阴阳平衡。在展示台上，他的菜一开盖，阵阵香味便让围观的人们发出啧啧赞叹。“他的菜可没加味精呢。”目睹了烧菜过程的工作人员主动介绍。董学富说，他在炖甲鱼、牛筋时加了粽叶，提香提鲜。而制作农家肉圆的师傅，最后将一种黄色调料倒入汤汁，“我自制的调料，是不能说的秘密。”引得在场的工作人员不停地看、仔细地闻。

　　烹饪教室内参赛人员紧张地赛着，另一间教室内，三位评委则从原料特色、烹饪工艺、菜肴文化内涵三方面认真评判。比赛结束的参赛选手则纷纷来到评分教室门口紧张张望，都希望自己的菜肴能够得到评委的肯定，成为自己农庄的招牌菜。

　　从早上8点30分开始，直到下午3点半，6个小组共38人参加的比赛圆满结束。最终决出清溪鱼庄的青溪豆腐包、香椿满口香、土鸡炖黄花菜、港湾鱼嘴诱惑、阿华秘制鱼头、农家玉米饭等十大农家特色菜。当任此次比赛评委的国家级评委王文荣表示，首届“农家特色菜”大赛挖掘出了一大部分农家土菜，前来参赛的选手烹饪的水平都不错，有一些农家菜色香味俱全，达到了一定的水平，显示了我县农家乐这几年的发展成果。（记者 鲁谊 通讯员 徐百娣）

千岛湖新闻网　编辑：程就 姜智荣