编者按：鲜食玉米是指在乳熟期采摘果穗用于蒸煮等食用的玉米，主要包括甜玉米和糯玉米，是现代居民餐桌上最受欢迎的食品。其中甜玉米是甜质型玉米的简称，是玉米属的一个亚种。甜玉米以其籽粒在乳熟期含有较高的糖分、鲜嫩多汁、美味鲜甜而得名。甜玉米的用途和食用方法类似于水果和蔬菜的性质，具有水果、蔬菜、粮食及饲料等“四位一体”的利用价值，因此又称作“水果玉米”、“蔬菜玉米”和“罐头玉米”。而糯玉米是玉米的一个类型，其籽粒不透明，无光泽，外观蜡质状，又称“糯质玉米”。甜玉米富含蛋白质、多种维生素、膳食纤维、赖氨酸、亚油酸等营养成分；糯玉米的胚乳淀粉主要为支链淀粉，蛋白质含量比普通玉米高3％～5％，赖氨酸、色氨酸含量均较高。

　　因为鲜食玉米的营养价值高，有着良好的市场前景。在这里，我们将分期将鲜食玉米的无公害栽培技术介绍给农民朋友，并借助这个平台进行推广，在种植过程中遇到技术方面的问题可以直接请教县农业部门的专家。

　　鲜食甜玉米、糯玉米栽培技术，是从玉米播种开始，到采收鲜穗为止，包括播种育苗、大田整地、施肥、移栽、浇水与排渍、防治病害、虫害、草害等一整套田间操作技术。种植鲜食甜、糯玉米，既要考虑分期播种，培育壮苗夺高产，实现鲜穗均衡采收上市保效益，又要高度重视品质，包括果穗外观商品质量和籽粒食用口感与营养品质，在种植栽培上应做好八个方面的规范操作技术。

　　目前甜、糯玉米品种，通过国家和省级审(认)定较多，供生产上应用的品种十分丰富。由于鲜食玉米生产季节、茬口、气候、土壤、栽培等条件差异较大，因此在选用品种时应考虑几个关键因素。

　　首先要选用高纯度的一代杂交种。高纯度的一代杂交种，种子发芽率高，幼苗生长势强，根系发达，叶片持绿期长，授粉结实性好。

　　其次是要选用紧凑型品种。宜选用株型紧凑、产量高、抗逆性强的品种。尤其是糯玉米高产田以采用紧凑型良种为宜，而甜玉米目前生产上大多数品种为平展型或半紧凑型。

　　三要注意品种的生育期，结合当地光温条件和茬口安排，因地制宜选用良种。选择与当地种植制度相配套，生育期适中，茎秆粗壮，气生根系发达，抗倒能力强，穗大粒多，产量高，粒行整齐，甜度高，糯性好的品种。

　　四要注意品种的商品特性，要根据加工或鲜销需要选用品种。甜、糯玉米的商品性包括两个方面，一是鲜穗外观品质，优良品种的果穗大小均匀较为一致，苞叶长短适中，不露穗尖、籽粒排列整齐，结实饱满,易带动消费者的购买欲望。二是果穗蒸煮品质，品质优的品种果穗气味清香，籽粒色泽鲜艳，甜度较高，糯性好，风味纯正，皮薄肉嫩，能激起品尝者的食欲。

　　适合我县种植的甜玉米主要品种有：华珍、浙凤甜2号、浙甜6号、浙甜2088、浙甜2018、万甜2000、绿色超人；糯玉米品种有：美玉8号、美玉加甜糯7号、钱江糯1号、浙凤糯2号、科糯986、杭玉糯1号、燕禾金2000。（通讯员 方肇成）

千岛湖新闻网 编辑：叶青 方耀