因为传统手工做法，这里的豆腐味道比现代化机器生产的豆腐更胜一筹，也受到了远近很多人的喜爱。有许多人会提前预定，生怕被人抢了先；也有人不怕路远，开着汽车前来购买，因为一过中午就很难买到。这般受人喜爱的豆腐是出自谁的手艺？到金峰乡金峰村村口一打听就会有人为你指路。

　　田野间一栋老旧的两层楼小屋，清净无杂。走近小屋就能闻到一股豆腐香，屋内一对40多岁的夫妻静静地忙活着，按照传统工艺做手工豆腐是他们每天的工作。

　　“我们清早起来，一般都要忙到半夜吧。每天也做不了多少，30多斤豆子，豆腐不多，所以知道的人来电话预定，怕晚了买不到。”时至下午1点多，小桌上摆放着做好却未吃的饭菜。小屋里，女主人江小梦正在厨房里换洗做豆腐的大锅。她介绍说，自己和丈夫两人做了六七年的豆腐，是从父母亲那里接手的。其实，做豆腐也是迫不得已的选择。当时，丈夫因为车祸受伤，干不了重活，所以再不能外出务工。然而在家总要想办法谋生，所以她在和丈夫经过几番商量后，决定还是接手父母的老行当，做豆腐。无奈的选择却收获了意外的结果，因为其口味好而远近闻名，特别是过年前，预定的量靠他们的两双手根本做不出来，只好拒绝一些订单。

　　做传统豆腐，手工多，而且出活慢，因为双手常年要泡在水中，手上的皮肤都泡得发白，经常脱皮。但是江小梦夫妻俩却没有想过要购买一套机械设备。

　　“有分浆机，豆子磨好直接分离豆浆，也不用柴火烧灶煮浆，而是用蒸汽蒸，人是省力多了，不过，豆腐没有手工的好吃啊。”江小梦的丈夫分析起优劣：“就像做豆腐干，每天晚上我们要把豆腐干在清水中煮一遍，第二天放入各种配料再煮，这样才能做出好味道，所以每天要做到很晚。”

　　不走机械化的路子，每天要做出30多斤豆的豆腐，花费了两人整天的时间。清晨起来磨豆子、煮豆浆，做白豆腐、煮豆腐干，做好豆腐卖豆腐、清洗各种做豆腐用具。中饭时间常常是下午，午饭过后，就要将上午未卖完的白豆腐用小布包好，再压榨做成豆腐干。包豆腐干往往花去一个下午的时间。晚上煮豆腐干，准备第二天做豆腐的豆子等等……

　　每天他们都是这样重复着，单一却不轻松。但是夫妻俩却一直这样坚持着，也许还要坚持很多年。“他身体不好，干不了重活，但有些轻松的事又做不来，做豆腐也是养家糊口吧。”朴实的言语，简单却包含了这对普通农村夫妇坚韧、乐观的生活态度。（记者 鲁谊）

千岛湖新闻网 编辑：叶青 方耀