甜、糯玉米的适宜采收期主要由食味决定，最佳食味期即为最适宜的收获期。过早采收子粒太嫩，水分及水溶性糖含量较多，内容物少，口感差，产量低；采收过迟，子粒变老，皮厚，水分及水溶性糖含量低，淀粉含量过多，皮色深而变硬，甜度下降，口感粗糙，风味也差。只有适时采收，才具备籽粒外观色泽鲜亮，蒸煮食用口感甜、糯、香、脆、嫩，营养丰富，加工品质优良的特点。所以，鲜食玉米应适时采收，在籽粒发育乳熟期, 籽粒有光泽时采收，其甜度高、糯性好、种皮薄、风味好。各地要根据灌浆期间的温度变化确定采收鲜穗的最佳时期，春播夏收的鲜糯玉米灌浆期间气温高，昼夜温差小，灌浆速度快，宜适当早收；夏末秋初播种或山区种植的鲜食甜、糯玉米灌浆期间温度逐渐降低，昼夜温差较大，灌浆速度慢，可适当延长收获期。春玉米一般在吐丝后18-23天采收为宜，夏播为18-25天，秋播一般在吐丝后20～28天采收为宜。在果穗外观上判断果穗苞叶有点松，果穗苞叶颜色转为淡绿，花丝干枯变黑褐色时，籽粒圆大有光泽，穗上部籽粒饱满，此时采收最佳; 要分期分批连苞叶采收，要求当天采收，当天上市，以保证鲜度和品质。每次�收应在清晨低温时进行为宜，采收后及时上市出售。

　　综合利用，提高效益。鲜食玉米收获后的秸秆，茎秆中还含有丰富的微量元素铜、铁、锌、锰、钙和维生素E，及适量的粗纤维，具有很高的饲用价值。甜、糯玉米的秸秆可作为优质的青贮饲料，是牛、羊的优质饲料。还可将秸秆粉碎还田，增加土壤有机质，改良土壤，培肥地力，减少化肥用量。通过秸秆综合利用，进一步提高鲜食玉米的生产效益。　（通讯员 方肇成 ）

　　编后：《鲜食玉米无公害栽培技术》讲座内容到今天全部刊发完毕，这套教材由县农业局科教站提供，希望该栽培技术能够在我县适宜乡镇得到推广，相关技术资料和技术问题可以向科教站索取和咨询（联系电话：64812982）。

千岛湖新闻网 编辑：叶青 方耀