目前，县内的桃树依据成熟期不同，已先后进入采收期。 桃子的存贮运输对保持鲜桃品质、保证销售有很大影响，是这一生产阶段重要技术环节，需要认真做好以下几个方面。

　　一、采收时期　桃子的耐贮藏性与其采收成熟度有着很大的关系。七成熟的桃子底色发绿，果面平，发育充分，但毛绒较厚，八成熟的桃子底色褐绿变淡或发白，果面丰满，毛绒减少，果肉稍硬，开始着色；九成熟的桃子绿色消褪，呈现出品种特有底色，毛绒稀少，果肉有弹性，有芳香气味，着色充分，间断变软；十成熟的桃子果皮无残留绿色，毛茸易脱落。果肉柔软多汁或变棉。

　　采收时成熟度低，则果实不甜，桃味淡，风味差，并在冷藏中容易产生严重的冷害，表现为果肉褐变、无汁液、棉絮状；成熟度太高，则不利贮藏运输。一般要求常温贮藏或远距运输，要求成熟度略低，一般为七八成熟。采收时应选择晴天和露水蒸发后的早晚，用手托住桃子扭转，轻拿轻放，避免机械损伤。

　　二、预冷处理　桃子采摘后，果温高，呼吸快，放热多，并产生乙烯气体，桃子很快会变软、腐烂。因此，应尽快降低桃子的温度，以减缓其后熟软化与腐烂的过程。一般可采用水冷和风冷两种方式进行预冷。

　　1.水冷　用0.5~1℃的冷水进行预冷，这种预冷方式速度快，2小时就可达到要求，并可防止失水，但冷却后需晾干水分才能包装。

　　2.风冷　需7~8小时，速度较慢，容易导致桃子失水萎蔫，降低品质，但避免了水冷后因晾干不完全而造成贮运中的腐烂。有时也可以采用水、风混合预冷的方式，发挥着两种方式的优势，以达到理想的预冷效果。

　　三、包装方式　桃子在贮运过程中很容易受到机械损伤，因此需要进行包装才能避免碰撞、挤压、摩擦。具体做法是将选好的无病虫、无机械损伤、无雹伤、成熟度一致、大小均匀的桃子放入瓦楞纸箱、木箱或塑料筐中，内衬托盘。若用竹筐贮运时，需将桃子用软纸单果包装，每层中间夹以纸板，这样能更好地避免其摩擦受伤。也可以单果包纸后，装入内衬聚乙烯塑料薄膜袋的容器中。包装容器宜浅而小，一般盛桃以10~50千克为宜。

　　四、贮藏方法　桃子常见的贮藏保鲜桃子的方法有冷藏保鲜法、气调贮藏保鲜法、化学贮藏保鲜法、冰窖贮藏保鲜法、冰箱贮藏保鲜法。

　　1.冷藏保鲜法　适宜的冷藏温度为-0.5~0℃，相对湿度为90%。若要较长时间贮藏，必须严格控制冷库温度，库温不能波动，-1℃一下就有受冻的可能。桃子入库初期，可适当通风换气。在低温条件下，2周后会出现冷害症状，当移到高温环境中后熟时，果肉会变干、发绵、变软，果核周围的果肉明显变褐，严重时外表皮处能看到花纹，且皮色暗淡无光泽，风味改变。在2~5℃中贮藏的桃子比在0℃以下贮藏的桃子更容易发生果肉变质。桃子冷藏时间过长，会淡而无味，因此其贮藏时间不宜过长。

　　2.气调贮藏保鲜法　桃子在温度为0℃、相对湿度为85%~90%、二氧化碳体积分数为5% 、氧气的体积分数为1%以下的气调环境中可贮藏6周，比在空气中冷藏桃子的贮藏期延长1倍。若在气调袋中加入浸过高锰酸钾的砖块或沸石用来吸收乙稀，效果会更好。据报道，采用保袋和CT系列气调保鲜剂的自发气调贮藏，在0~2℃的条件下可贮藏2个月，在25~30℃的条件下至少保鲜8~10天。

　　3.化学贮藏保鲜方法　桃子在贮藏期间，常常因为褐腐病而引起桃子大量腐烂。在桃子贮藏前，若用质量分数为0.1%苯菌灵悬浮液在40℃的温度条件下浸泡25分钟，可预防桃子的腐烂。

　　冰窖贮藏保鲜法宜在北方应用，冰箱贮藏保鲜法适合少量贮存，不作介绍。

千岛湖新闻网 编辑：程贤高 方耀