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荞麦蛋白质的含量不低于大米、白面，赖氨酸、精氨酸、色氨酸等氨基酸都丰富，对当前的“富贵病”如糖尿病、高血压、高血脂、动脉硬化都有一定的食疗效果。
岛国裴济之所以成为“无癌之国”，很多人认为就是与当地人多吃荞麦有关，因为荞麦中除含有某种B族维生素具有抗癌作用外，还含有微量元素硒，也有防癌作用。但荞麦性凉，一次不宜多食，胃寒者不宜。 （余昌礼 辑）
千岛湖新闻网 责任编辑：叶青 范小青
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