淳安叶村玉米�，在浙西一带是很有名气的。解放前，老百姓出门下地劳动，每人皆带几个玉米�装入干粮袋当午饭。届时用点干柴燃着烤玉米�，烤得两面脆黄，香喷喷的，让人垂涎三尺。叶村农民曾唱道：“出门上地去铲草，中餐三个玉米�。此�熬饥又可口，一天到晚勿饥饿。”

　　前两年江山的一位老战友来我家玩，有一件事他一直念念不忘：“1946年春，我们逃到叶村你家里，你妈妈包的玉米�真好吃！”那时我家虽穷，有客来时，我母亲总是尽情招待。把玉米“早白”用水碓磨出头道粉，再用米筛筛出来的细白粉做�，特别软糯可口。一般用冬菜、腊肉、豆腐、辣椒等作馅包入�，再入锅烤得两面金黄，那味道别提了。难怪几十年过去，老战友依然难忘叶村玉米�的味道。

　　（余昌礼）

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