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记者 周雅婷
烹调方法：炖
原料：陈火腿脚500克，水发蕨菜500克；
辅料：红椒5克，青蒜1根；
调料：姜蒜各5克，干辣椒5克，料酒10克，精盐5克；
制作过程：
1、将陈火腿脚、水发蕨菜焯水，红辣椒切小圈，青蒜切片；
2、陈火腿脚放入砂锅，加入姜蒜、干辣椒、料酒加锅盖炖一个小时，投入水发蕨菜加入高汤，盐再加上砂锅盖炖10分钟，待入味，撒上蒜叶红椒即可。
操作要点：陈火腿脚一定要洗净，炖熟炖香才可入蕨菜。
特点特色：
口感清香，富有回味。
千岛湖新闻网 编辑：叶青 方志隆
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