现如今，一说起食材，话题便一下子转向了“土货”，连那些小时候不屑一顾的野菜也被人们所青睐，什么马兰头、马齿苋、荠菜、水芹菜、蕨菜、香椿芽、野蒜，做清明馃用的青草、艾叶、棉草和黄金茶等都堂而皇之地登上了大雅之堂。这些还好，只要你勤快，并不难找寻，乡下每个季节都有的野菜。但你如果想吃真正的土猪、土鸡、土鸭什么的，那就难说了。不过也不是没有，老余的农庄里就有这些你想要的土东西。

老余的农庄在家乡强家源的大山深处，这里群山巍巍，涧水潺潺，山麓坡地土壤肥沃，各种野菜和野果漫山遍野。只是近年来因为农村普及了煤气灶，山林植被得到了极大的保护，原有的上山小径早已被柴草覆盖，除了偶有少数村民在清明前后上山采点黄金茶外，山上那一树一树的野山楂、野猕猴桃却无人问津，只能年复一年地自生自灭了。

十几年前，老余看中了这片山麓坳地，向村委申请承包了五十亩山地，种植了山核桃树，几年前已有收获。老余在享受丰收喜悦的同时，又有了扩大生产的想法。征得村委同意，于2014年新种植了十亩红心猕猴桃，去年开始投产，由于口感上乘，一经上市便供不应求。为便于管理，老余干脆把家安在了果园。同时，养上了两头母猪和三十多头肥猪，还散养了一群鸡、鸭、鹅，它们吃喝拉撒都在果园里，兴致来了，便会满山去溜达，天黑了也不回家，还得主人去找。这样一来，老余夫妻二人就有点忙了，便让在外打工的儿子回农庄帮忙。

2018年初，由县林业部门牵头，召集有基础的种植大户集中培训学习竹荪的栽培枝术，老余的儿子也参加了。培训结束后，老余萌发了尝试一下的念头，即着手准备。

与普通食用菌的生长环境不同的是，老余的竹荪栽培试验基地选择在野外的竹林里。

紧连着老余果园的是大片的竹林，这里山坡平缓，土壤肥沃，而落叶腐竹，则是竹荪的天然营养之源。选择这里作为栽培基地，竹荪的生长过程更接近自然，更绿色环保，更容易吸收天然营养。初次接触竹荪，为慎重起见，老余打算先小范围试试，只试种了三亩，不想大获成功。当地有酒店得知后，即推出竹荪炖老鸭这一款特色菜，味道还真不错，好评如潮。

国庆节那天，我去了趟老余的农庄，迎接我的，是一群正在猕猴桃果园吃着草拱着土的土猪。老余老远看见我去了，便歇下手中的活快步走了过来，“你看这些猪，前段时间天太热了，为防意外，把它们关在棚里，每天让工人上山割草喂它们，这几天凉快了，就和那些鸡鸭一样到处乱跑。”我抬头一看，还真是，有的已沿着果园的路跑到了半山腰。“中秋节杀了两头，都是有人预订的，村里一斤也没卖。”老余继续说着他的猪，“村里有好多人想买我的猪肉，要求我国庆节再杀一头，这不，今天清早又杀了一头，老早就卖光了，可到现在还有人打电话想要。”“今天杀的那头有多大？”我问，“我这种猪除了吃猪草以外，只喂玉米和米糠，不喂有添加剂的饲料，又满山乱跑，所以长得慢，一年多了，也就百来斤，但肉质结实，瘦的多，肥的少。”正说话间，儿子来电话要他再准备几箱猕猴桃，待会儿他要给客户送去。

我知道老余很忙，便也不和他多聊，要了一筐刚采摘的猕猴桃和几包已烘焙干燥的竹荪便欲告辞。临走之前，又有一拨年青人来到了老余的农庄，他们是来观光、采摘、还是来预订土货的，我不得而知。 （余书旗）

千岛湖新闻网　编辑：徐丽　徐满萍