詹龙飞

摇曳灯光下，饭后静思中，沉醉茶香，愉悦惬意。

茶，不仅排毒养颜，更能修身养性；中国茶文化，悠然雅致，历史悠久。

喝茶，讲究的是品质，体验的是意境。

大方茶，产自浙皖交界之高山，地地道道、土生土长。家乡独特的地理环境，造就了茶中珍品——“严家大方茶”。

作为我县特种茶之一的“大方”，亦称拷方。为稀有扁形绿茶，因叶肉肥厚、泛乌光而被称之为“铁叶大方”。它外形扁平、宽大,叶底嫩匀、柔软,汤色清澈、明净。

“大方茶”之名，源自于古老传说。相传在宋、元年间,浙皖边界附近老竹岭上有座古庙，住着一位“大方”和尚。他为了招待烧香拜佛的客人，自种自制茶叶，供来人饮用。因滋味清香，浓醇爽口，经久耐泡，深得人们喜爱。“大方茶”由此而得名，并扬名四方。不仅如此，“大方茶”还有一个响当当的名字——“金片”，寓意着茶叶给人们带来不菲经济收入而宝贵似金。因此，“严家大方茶”可谓是家乡不可或缺的特色产业和经济支柱。

“晴时早晚遍雾,阴雨连天满山云”的小山村，雨量充沛，气温调匀，土层深厚，矿物质、有机质含量丰富。得天独厚的优越自然条件，产出来的茶叶，氨基酸含量高，纯天然无污染，自然是一流。

“大方茶”的炒制，需经过杀青、揉捻、抖坯、滚条、磨光等系列程序。杀青用急火、旺火，用的是口小腹大、略成荷包形的斗锅灶。揉捻环节，由优质木材制作的揉捻机完成，使茶叶倍加清香。抖坯、滚条、磨光等环节，环环相扣，不可有一丝马虎，绝对是个技术活，非常考验制茶工的技艺和专注度。

巧手炒制而成的大方茶，外形扁平、硕壮挺直，色泽绿润，汤色黄绿明净，栗香味醇，滋味浓醇爽口，经久耐泡，有“上等绿茶”之雅称。劳作之余抑或客人来临，泡一杯大方茶，细细品味。茶汤凉至适口后，品尝茶汤滋味，宜小口品啜，缓慢吞咽，让茶汤与舌头味蕾充分接触，同时舌鼻并用，品出茶香，细细领略名茶风韵。

俗话说：“酒香不怕巷子深”。“大方茶”虽身在深山，销路却不错。这得益于家乡有志青年，放弃大城市打拼机会，用先进理念培植茶园，炒制出了升级版严家大方精品。并成立茶叶专业合作社，注册特色商标，通过电商等高科技信息宣传、销售手段，吸引各地茶商。让“严家大方茶”香溢全国，沁人心脾。

茶，源于自然，汲日月精华，沐春秋洗礼，具山水灵性。“严家大方茶”，可以帮您洗去浮尘，过滤心情，广结善缘。

来一杯吧！用一盏茶的时光，从万象纷纭中走出，洒脱自在，绽放如莲。

千岛湖新闻网　编辑：徐丽　徐满萍