按照每升水放两勺醋的比例，准备一盆含少许醋的水，然后将洗净的鱼放在里面泡30~40分钟。如果觉得时间太长，也可在鱼身上反复涂抹醋，然后静置20分钟。这样，鱼鳞中的钙质就会被醋软化，用刮鱼鳞的工具轻轻一刮，鱼鳞就全部掉了。（通讯员 余昌礼 辑）

千岛湖新闻网 编辑：叶青 方耀